האוכל של אמא
שומשומיות – מאת אילנה לוי המרכיבים- 5 כוסות שומשום שזה בערך 800 גר’, 1/2 כוס סוכר לבן 1/4 כוס סוכר חום, 1 כוס קמח תופח או כוס קמח רגיל וכפית אבקת אפיה, 1 סוכר וניל, 3 ביצים, 1 כף תמצית וניל, 1 כפית רום, 3/4 כוס שמן. אופן ההכנה – לערבב היטב את כל המריכיבם […]
אוזני המן על בסיס שמן – מאת אילנה לוי הבצק נעים וקל לעבודה ואין צורך לקרר במקרר, אפשר לעבוד מיד. הכמות היא ל – 40 עוגיות. המרכיבים לבצק- 2 כוסות קמח לפי כוס מידה או כוס חד פעמית לשתיה חמה 2 סוכר וניל, 1.5 כפית אבקת אפיה ביצה 1/4 כוס שמן +2 כפות ו1/4 כוס […]
סלט חצילים קלוי- זעלוק- מאת נועם זיגדון המרכיבים לסלט – 2 חצילים בנוניים 2 פלפלים אדומים 1 פלפל חריף ירוק 3 עגבניות אדומות 5 שיני שום כתוש ¼ כוס שמן ½ כף פפריקה מתוקה 1 כפית כמון ¼ כף מלח מיץ מ-½ לימון סחוט צרור כוסברה קצוצה אופן ההכנה – קולים את החצילים, הפלפלים והעגבניות […]
קציצות עוף עם ירק- מאת מאיר סבג (מתכון של אלה גיסתי) המרכיבים- חצי קילו עוף טחון ביצה חצי צרור כוסברה ופטרוזיליה תפוח אדמה בצל 4 שיני שום תבלינים אופן ההכנה – לשים בקערה חצי קילו עוף טחון להוסיף: ביצה אחת, חצי צרור כוסברה וחצי צרור פטרוזיליה 1 תפוח אדמה 1 בצל ולטחון במעבד מזון/בסלייסר הכל […]
סופריטו עוף נדירר – מאת לימור אביכזר המרכיבים- 4-6 חלקי עוף 4 תפוחי אדמה חוויאג’ למרק כורכום פלפל גרוס מלח אופן ההכנה – לטגן חלקי עוף לגוון שחום ולהוציא לכלי. באותו הסיר לטגן פרוסות תפו”א גם לגוון חום ולהוציא. לטגן הרבה בצל באותו הסיר לגוון חום ולערבב כך שכל הטעמים ייספגו. להוסיף את העוף […]
קדרת עוף עם תפוחי אדמה – סיר לשבת המתכון מאת שרונה זאבי – תודה על שיתוף המתכון בקבוצה המרכיבים- חלקי עוף 4-6 בצל 3-5 עלי סלרי כרפס 4 תפוחי אדמה פלפל שחור שום כתוש כורכום מלח מרק עוף כוסברה קצוצה אופן ההכנה – בסיר רחב לטגן : 1 בצל גדול קצוץ , 3 גבעולי כרפס […]
מצטרפים לקבוצה אוכל של אמא – מתכונים מנצחים דבלה או פזואלס- המעדן לפורים מצפון אפריקה המרכיבים- 5 ביצים כף שמן כפית אבקת אפיה כפית סוכר מעט מלח ובערך חצי קילו קמח אופן ההכנה – לערבב היטב לבצק חלק ואחיד. לתת לבצק מנוחה במקרר. לפתוח במכונת פסטה להכי דק שיש. לחתוך רצועות ואז לגלגל כל רצועה […]
שטרודל תמרים ואגוזים – בצק ללא סוכר המרכיבים לבצק – 500 גרם קמח תופח גביע 200 מ”ל שמנת חמוצה 150 גרם חמאה ביצה קורט מלח חצי כוס חלב או מים אופן הכנה – נערבב את כל המרכיבים לבצק חלק. נכניס למקרר. נחלק ל-4 ונרדד כל חלק למלבן נמרח ממרח תמרים אגוזים וקינמון לקישוט נגלגל. נפרוס […]
עוגת שמנת פירורים Natali Aqua המרכיבים לבצק – 200 גרם חמאה רכה 1/2 כוס סוכר 1/2 קליפת לימון מגוררת קורט מלח ביצה חלמון כפית תמצית וניל איכותית 3 כוסות קמח מנופה שקית אבקת אפייה מלית קרם השמנת- 2 גביעים (400 מ”ל) שמנת של פעם 27% 2 גביעים (400 מ”ל) שמנת חמוצה 15% 150 גרם אבקת […]
עוגיות טוניסאיות של סבתא שמכינים בפורים המרכיבים- קילו סולת כפית סודה לשתיה כוס שמן רותח כוס וחצי מים המילוי- לערבב ולרכך במיקרו אם צריך. תמרים בואקום כפית קינמון מעט שמן אופן ההכנה – שמים את הסולת בקערת זכוכית עם הסודה לשתייה ומערבבים. מחממים את השמן וכשרותח שופכים על הסולת ומערבבים עד שנהיה תערובת פירורים […]