אין על כרובית מטוגנת – טעם מנצח !

כרובית מטוגנת קריספית בתיבול לימון

מתכון לכרובית זהובה, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, בשיטה המסורתית לניקוי וטיגון מושלם.

נורית רבו

המרכיבים-

• 1 כרובית גדולה וטרייה.
• 3-4 ביצים (תלוי בגודל הכרובית).
• 1 חבילה פירורי לחם פשוטים (בסגנון גרסיני).
• כחצי ליטר שמן לטיגון.
• תיבול: מלח, פלפל שחור.
• להגשה: פלחי לימון טריים.
• לניקוי: 2 כפות חומץ וכף מלח.

 אופן ההכנה-

שלב 1: הכנה וניקוי הכרובית

1. מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל בינוני.
2. מרתיחים סיר גדול עם מים, מוסיפים כף מלח ו-2 כפות חומץ (החומץ עוזר לניקוי יסודי של חרקים ושומר על צבע הכרובית).
3. מבשלים את פרחי הכרובית כ-17 דקות עד לריכוך חלקי (הן צריכות להיות גמישות אך לא מתפרקות).
4. מסננים את הכרובית ושוטפים היטב תחת מים זורמים לעצירת הבישול.

שלב 2: הכנת עמדות הציפוי

1. בלילת הביצים: בקערה רחבה טורפים 3-4 ביצים עם קורט פלפל שחור ורבע כפית מלח.
2. ציפוי פירורי הלחם: על נייר אפייה (אקולוגי) שופכים שקית של פירורי לחם פשוטים. מוסיפים כפית מלח וקורט פלפל שחור ומערבבים מעט.
3. לוקחים בזהירות כל פרח כרובית.
4. טובלים אותו קודם כל בבלילת הביצים מכל הצדדים.
5. מעבירים לפירורי הלחם ומצפים היטב עד לכיסוי מלא.

מחממים חצי ליטר שמן בסיר (שמן עמוק/חצי עמוק).

כשהשמן חם, מניחים את פרחי הכרובית ומטגנים עד לקבלת גוון זהום-שחום עמוק.

מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.

מסדרים את הכרובית החמה על צלחת הגשה, סוחטים מעט לימון טרי מעל ומגישים מיד כשהיא עוד פריכה.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס