סמבוסק גבינות הוא קלאסיקה שתמיד כיף להכין בבית, במיוחד כשהבצק יוצא דק וקריספי והמילוי נמס בפה.
סמבוסק גבינות סוף הדרך
בצק רך ונוח לעבודה ומילוי עשיר ומלוח שכולם יאהבו.
המרכיבים-
לבצק-
1 ק”ג קמח לבן רגיל.
50 גרם שמרים טריים (או 2 כפות שמרים יבשים).
1 כף סוכר.
1 כפית מלח.
6 כפות שמן
כ-2.5 כוסות מים פושרים (להוסיף בהדרגה לפי הצורך).
למילוי-
350 גרם גבינה בולגרית/צפתית מפוררת.
400 גרם גבינה צהובה, מגורדת.
2 ביצים.
4 כפות קמח
לציפוי-
1 חלמון ביצה (טרוף עם כפית מים).
שומשום לפיזור מעל.
אופן ההכנה-
1. הכנת ה
בקערת מיקסר, מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים סוכר, שמן ומים פושרים בהדרגה.
מתחילים בלישה, ולאחר דקה מוסיפים את המלח.
ממשיכים ללוש לפחות 7 דקות עד לקבלת בצק גמיש, רך ולא דביק.
מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים כ–שעה, עד להכפלת הנפח.
בקערה נפרדת, מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי: גבינה בולגרית, גבינה צהובה, ביצים וקמח לתערובת אחידה.
מחלקים את הבצק שתפח ל-20 כדורים שווים.
על משטח מקומח, מרדדים כל כדור לעיגול דק ככל האפשר (זה הסוד לקריספיות!).
מניחים כף גדושה מהמילוי במרכז העיגול, מקפלים לחצי ומהדקים היטב את הקצוות בעזרת מזלג (כדי שהמילוי לא יברח באפייה).
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את הסמבוסקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים כל סמבוסק בחלמון ביצה ומפזרים שומשום בנדיבות.
אופים במשך 30-40 דקות, עד שהם מזהיבים יפה והגבינה בפנים נמסה לחלוטין.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס