קציצות דג מרלוזה עסיסיות וטעימות – מתאימות במיוחד לתשעת הימים
המרכיבים –
(כ-20 קציצות)
500 גרם פילה מרלוזה (ללא עור ועצמות), מופשר, סחוט היטב
מנוזלים וקצוץ דק (בסכין או בפולסים במעבד מזון)
בצל בינוני, מגורד בפומפייה וסחוט היטב מהנוזלים
2 שיני שום כתושות
חופן כוסברה ופטרוזיליה, קצוצות דק מאוד
4 כפות פירורי לחם
ביצה L
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
רבע כפית כורכום
כף שמן זית
אופן ההכנה –
להכנת הקציצות נדאג קודם כל ולפני שמתחילים, לייבש היטב את פילה הדגים – זהו השלב החשוב ביותר.
מומלץ לסחוט אותו בתוך מגבת נקייה או נייר סופג כדי למנוע קציצות שמתפרקות.
בקערה גדולה מניחים את הדג הקצוץ, הבצל הסחוט, השום, ועשבי התיבול.
אליהם מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, שמן הזית והתבלינים.
לשים את התערובת היטב במשך כדקה עד לקבלת עיסה אחידה ויציבה, מכסים
ומעבירים למקרר למשך חצי שעה.
המנוחה מסייעת לפירורי הלחם לספוג נוזלים ומייצבת את הקציצות.
לאחר המנוחה, מחממים מחבת עם שמן חצי עמוק או לטיגון קל.
יוצרים קציצות ומטגנים כ3 דקות מכל צד על אש בינונית, עד להזהבה.
לאחר שהקציצות מוכנות, מוציאים לצלחת עם נייר סופג.
אלא אחלה קציצות לארוחת צהריים, כמובן שאפשר לאכול אותן
ככה ואפשר ואף מומלץ גם לבשל אותן בתוך רוטב כמו למשל:
רוטב עגבניות עשיר או רוטב לימון וסלרי.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס