ללחמניות דבש מתוקות וחגיגיות
הן מוגשות אצלי לכל אורח בראש השנה
לחמניות דבש לחג
המרכיבים-
קילו קמח
שתי כפות שמרים יבשים
כף מלח
חצי כוס סוכר
1/3 כוס שמן
ביצה
כ- 2 וחצי כוסות מים
להברשה-
ביצה טרופה להברשה שומשום לפיזור מלמעלה
לסירופ דבש לאחר האפייה-
חצי כוס דבש
חצי כוס מים חמימים
אופן ההכנה-
מניחים בקערת המיקסר את כל חומרי הבצק
מערבלים בלישה איטית במשך עשר דקות רצופות, עד לקבלת בצק רך, חלק וגמיש.
עוטפים את קערת הבצק היטב ומניחים במקום חם להתפחה במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחלצים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו ל 20 כדורים שווים בגודלם.
מגלגלים כל כדור לרצועה ארוכה ויוצרים ממנה לחמנייה בצורת קשר מסורתית.
מניחים את הלחמניות המעוצבות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומן במעט שמן.
מניחים ללחמניות התפחה נוספת למשך חצי שעה.
מברישים אותן בעדינות בביצה הטרופה ומפזרים מעל שומשום בנדיבות.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במשך כחצי שעה, או עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב ויפהפה.
בזמן שהלחמניות באפייה, מערבבים בצנצנת קטנה את הדבש והמים החמימים עד להמסה מלאה.
מיד כשהלחמניות יוצאות מהתנור והן עדיין חמות, מברישים אותן היטב בסירופ הדבש כדי להעניק להן ברק ומתיקות נהדרת.
חג שמח ובתיאבון!
