סלט שורשים מדהים
מתאים לכל ארוחה.
המרכיבים-
סלק אדום מקולף ולא מבושל
קולורבי ללא קליפה
גזר ללא קליפה
רבע כרוב סגול
1/4 כרוב לבן
פטרוזליה קצוצה דק
גרידה מלימון
מיץ לימון
שמן זית
שן שום אחת
מלח
פלפל שחור
אופן הכנה –
כל הירקות פורסים לג׳וליאנים. (מקלות או שרכים דקים ).
את הסלק והכרוב הסגול אני ממליצה לחתוך לג׳וליאנים ולשים בקערה עם מים קרים ל1/4 שעה.
זה מוציא את הצבע, משאיר אותם יציבים ולא צובעים את שאר הסלט.
אחר כך ,מסננים ומערבבים עם שאר הירקות.
מערבבים בעדינות.
קוצצים את הפטרוזיליה דק דק מפזרים מעל.
ולוקחים לימון שוטפים את קליפתו ומגרדים דק כפית אחת ומפזרים על הסלט נותן ניחוח נפלא.
מכינים את הרוטב:
3 כפות שמן זית
1 מיץ לימון סחוט
1 שן שום חתוכה קוביות קטנות
כפית שטוחה מלח
1/4 כפית פלפל שחור
מערבבים היטב ומזלפים מעל הסלט.
אפשר לפזר מעל שומשום מלא קלוי או כל אגוז אחר.
טעים במיוחד.
קליפת הלימון המגוררת מוסיפה טעם וניחוח.