איזה יופי של חמין! הצלחתי להגיע לצבע “שוקולדי” עמוק ומגרה כבר בפעם הראשונה.

איזה יופי של חמין! הצלחתי להגיע לצבע “שוקולדי” עמוק ומגרה כבר בפעם הראשונה.

חמין ביתי עשיר – הגרסה הקלאסית והמנצחת

תבשיל שבת מסורתי הכולל בשר מספר 8, קטניות, ושקיות קוקי של חיטה ואורז שמתבשלים יחד ברוטב סילאן ותמרים.

מאת – regina pusztai

המרכיבים – 

2 כוסות של שעועית לבנה/אדומה (להשרות לילה מראש)

כוס חומוס (להשרות לילה מראש)

בשר בקר (מס’ 8 – פילה מדומה) חתוך לקוביות גדולות

עצמות מח / שומן כבש (מוסיף עומק וטעם)

3-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס

5 שיני שום שלמות

בצל גדול

2-3 כפות סילאן

3 יחידות תמרים

כף סוכר

תבלינים:

כףפפריקה

כפית כמון

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

שקית חיטה – 2 כוסות חיטה,שמן, כף שטוחה פפריקה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, 2 כוסות מים

שקית אורז – 2 כוסות אורז, שמן, כף שטוחה פפריקה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, קורט קינמון + 4 כוסות מים

אופן ההכנה – 

סידור הסיר והבישול הראשוני:

בתחתית סיר גדול וכבד מחממים שמן.

מסדרים את השעועית והחומוס (לאחר השריה), מעליהם מניחים את תפוחי האדמה, שיני השום והבצל השלם.

מוסיפים את נתחי הבשר, העצמות ושומן הכבש.

מוסיפים את כל התבלינים, הסילאן, הסוכר והתמרים.

ממלאים במים עד לגובה המרכיבים (לא לעבור אותם).

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כשעה וחצי.

להכנת שקיות ה”קוקי” מכניסים לשקית קוקי את החיטה/אורז

ושאר המרכיבים, סוגרים היטב ומחוררים מעט את השקית בחלק

העליון.

המעבר לפלטה

לאחר הבישול על הגז, מוסיפים לסיר את הביצים (שטופות היטב).

מניחים את שקיות האורז והחיטה מעל הכל (מוודאים שיש מספיק נוזלים בסיר שייגעו בשקיות).

מעבירים לפלטת שבת (או לתנור ב-100 מעלות).

טיפ חשוב: מכסים את הסיר במכסה ועליו מגבת עבה לשמירת החום והלחות לאורך הלילה.

שבת שלום, בתאבון!

 

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס