פרגיות ממולאות בכל טוב – מנה מעלפת לחג 

 

 

פרגיות ממולאות ח- מנה מעלפת לחג

מנה עסיסית, מרשימה ושחומה שתגנוב את ההצגה בשולחן החג

המרכיבים-

 

קילו פרגיות (סטייק פרגית) ללא עצם, נקיות עם העור (הוא שומר על העסיסיות ונותן את הצבע השחום).

למילוי 

2 כוסות אורז מבושל (יסמין/פרסי/בסמטי)  להשתמש באורז קר (מומלץ שהוכן יום לפני).

חופן פירות יבשים שאוהבים: משמשים קצוצים, חמוציות, צימוקים.

חופן פיצוחים: קשיו, אגוזי מלך.

1 כף סילאן.

תבלינים: מעט בהרט, מעט כמון, מלח ופלפל שחור.

מעט שמן לטיגון.

לרוטב-

2 כפות סויה מתוקה.

2 כפות סויה רגילה.

2 כפות רכז רימונים (או מייפל/דבש).

מעט שמן זית.

מלח ופלפל שחור.

המון ענפי טימין טרי.

אופן ההכנה-

מחממים ווק או מחבת רחבה עם מעט שמן.

מוסיפים את האורז הקר, הפירות היבשים והפיצוחים.

מוסיפים את הסילאן והתבלינים (בהרט, כמון, מלח, פלפל).

מקפיצים הכל יחד כ-2-3 דקות עד שכל הטעמים מתמזגים והאורז עטוף בתבלינים. מניחים לצינון קל.

לוקחים קערית קטנה (צלוחית עמוקה).

מניחים בתוך הקערית סטייק פרגית כשהצד של העור פונה כלפי מטה (לתוך הקערית).

במרכז הפרגית מניחים כף גדושה מהאורז המתובל.

סוגרים את שולי הפרגית מעל האורז לכיוון המרכז, ליצירת מעין “כדור” סגור.

הופכים את הקערית ישירות לתוך תבנית אפייה, כך שהחלק הפתוח של הפרגית פונה כלפי מטה והעור היפה פונה כלפי מעלה.

בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי הרוטב (סויה, רכז רימונים, שמן זית ותבלינים).

מוסיפים לתבנית את ענפי הטימין הטרי.

יוצקים את הרוטב בנדיבות מעל כל כדורי הפרגיות.

מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף בצורה אטומה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 25 דקות.

מסירים את הכיסוי (נייר הכסף והאפייה).

ממשיכים לאפות ללא כיסוי עוד כ-10-15 דקות

 

חג שמח ובתיאבון!

 

חוברת מתכונים לפסח 

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס