האוכל של אמא
מאפים זהובים, תפוחים ומבריקים עם שקדים פרוסים מעל – בדיוק מה שצריך כדי לפתוח שבת בצורה מושלמת. מאת – חני קונאשוילי המרכיבים – כוס חד פעמית חמה 5 כוסות קמח כף שמרים יבשים חצי כוס סוכר 2 ביצים כוס חלב 100 גרם חמאה רכה כפית מלח 2 כפות שמן לשימון הבצק לקרם וניל: כוס חלב […]
זו מנה מושלמת לאירוח או לארוחת צהריים משפחתית מפנקת. בצק רך וענני עם מילוי בשר עשיר וירקות, בשיטת אפייה כפולה שמבטיחה תוצאה קריספית ומדויקת. מאת – חני קונאשוילי המרכיבים – לבצק: (כוס חד-פעמית לשתייה חמה) חצי קילו קמח לבן כף שמרים יבשים כף סוכר רבע כוס שמן + 3 כפות שמן לציפוי כוס ו-3/4 […]
עוגת שוקולד רכה וממכרת ללא גלוטן עשירה, לחה וממש “פאדג’ית”, השילוב של קמח קוקוס ושקדים תמיד נותן מרקם מיוחד שקשה להאמין שהוא ללא גלוטן. מאת – Keren Abudi המרכיבים – ¼ כוס קמח קוקוס ½ כוס שקדים טחונים דק כוס שוקולית 3 כפות גדושות סוכר חום שקית אבקת אפייה שקית סוכר וניל […]
מתכון קל ומהיר לכבישת ירקות העונה. השילוב של מים חמימים וחומץ יוצר חמוצים נהדרים שמוכנים תוך ימים ספורים. מאת – Sima Arbid המרכיבים – גזר (פרוס לעיגולים או מקלות) קולורבי (חתוך לרצועות) שומר (פרוס) פלפל אדום (חתוך לרצועות) כרפס (סלרי – גבעולים ועלים) כרובית (מפורקת לפרחים קטנים) הכמויות תלויות בכם ובגודל הצינצנת לתחמיץ (אני השתמשתי […]
זיכרון מתוק בתוך בצק פריך – עוגיות פרח ריבה נוסטלגיות עוגיות מהממות של – תמר כהן בוחבוט המרכיבים – 4 כוסות קמח חבילת נטורינה /חמאה/ מחמאה רכה 3 כפות אבקת סוכר 2 חלמונים רבע כוס שמן למילוי: ריבת תות או כל ריבה/ממרח שאוהבים אופן ההכנה – להכנת בצק, נשים במעבד מזון את כל מרכיבי הבצק, […]
קציצות טופו ביתיות ברוטב עגבניות, חצילים ותפוחי אדמה קציצות נימוחות המבוססות על טופו, שסופגות אליהן את כל הטעמים העמוקים של רוטב העגבניות והירקות הצלויים. המרכיבים – לקציצות הטופו: 2 קוביות טופו קשה (קובייה אחת מפוררת ואחת טחונה במעבד מזון למשחה חלקה) גזר מגורד קישוא מגורד ביצה (לא חובה) כף גדושה קמח או פירורי […]
עוגת תפוזים חורפית וגבוהה – המדריך לעוגה עננית מאת – Dina Roffeh המרכיבים – 4 ביצים L כוס סוכר כוס שמן כוס מיץ תפוזים ½2 כוסות כוסות קמח תופח גרידת תפוז מתפוז שלם כפית תמצית וניל איכותית אופן ההכנה – במיקסר, מקציפים את הביצים השלמות יחד עם כוס הסוכר במשך כ-5 דקות. המטרה היא להגיע […]
קראנץ’ מושלם בכל נגיסה – סיגרים במילוי אגוזים מאת – שרה יוסף המרכיבים – לבצק: 200 גרם מזולה/מחמאה/חמאה מיכל שמנת מתוקה (250 מ״ל) 2 חלמונים קורט מלח 2 שקיות סוכר וניל (כוס חד פעמי שתיה חמה) 1/4 כוס אבקת סוכר 1/4 כוס קונפלור 4 כוסות קמח רגיל למילוי: 2 חלבונים 1/2 כוס סוכר שקית סוכר […]
עוגת שיש בחושה ב-5 דקות ללא מיקסר מאת – מזל חלפון אוזנה המרכיבים – 2 אינגליש קייק או תבנית עגולה ’26 4 ביצים 200 גרם סוכר (כוס) 300 גרם קמח תופח (2 כוסות + 2 כפות) 3/4 כוס מיץ תפוזים 3/4 כוס שמן קורט מלח כפית תמצית וניל כף שוקולית קורט קינמון כף סוכר חום […]
איזה יופי של חמין! הצלחתי להגיע לצבע “שוקולדי” עמוק ומגרה כבר בפעם הראשונה. חמין ביתי עשיר – הגרסה הקלאסית והמנצחת תבשיל שבת מסורתי הכולל בשר מספר 8, קטניות, ושקיות קוקי של חיטה ואורז שמתבשלים יחד ברוטב סילאן ותמרים. מאת – regina pusztai המרכיבים – 2 כוסות של שעועית לבנה/אדומה (להשרות לילה מראש) כוס חומוס (להשרות […]