האוכל של אמא
זה הסלט שכולם יתאהבו בו – צ'יפס בטטה ופקאן המתכון משלב את המתיקות של הבטטה עם המליחות והאגוזיות מהפקאנים, ורעננות מעשבי תיבול. המרכיבים – 2 בטטות קלופות כפית פפריקה מעושנת (לא חובה) 1/2 כפית אבקת שום מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כפות שמן זית חופן עלי רוקט/ארוגולה (או תערובת עלים ירוקים) חצי צרור עלי כוסברה […]
הכנתי מרק מהמם וחדיש בטעם שלא טעמתם אתם חייבים לנסות ! מרק חומוס עשיר עם מנגולד, תפוחי אדמה ודלעת המרכיבים- 2 צרורות מנגולד טריים – מופרדים (העלים קצוצים גס, ואת הגבעולים הלבנים אפשר לפרוס לפרוסות קטנות אם אוהבים, או להשתמש רק בעלים). 2 ענפי סלרי טרי קצוץ מעט שמיר או פטרוזיליה 2 תפוחי אדמה […]
סלט הסלק של אמא זה מתכון מנצח בכל ארוחה טעים וגם בריא המרכיבים- 2-3 סלקים בצל קטן קצוץ דק סלרי פרוס ענף אחד כוסברה או פטרוזיליה לפי טעם מלח מיץ לימון טרי כף חומץ בלסמי – לא חובה אבל משדרג גרידה של לימון טרי כף שמן זית אופן ההכנה – את הסלקים אופים עם נייר […]
צאו מהשגרה של אורז לבן והכינו אורז צבעוני מלא בטעם המרכיבים- כוס וחצי אורז יסמין פלפל אדום חתוך לקוביות או רצועות בצל פרוס דק או קוביות גזר מגורד או לג'וליאנים כפית כורכום רבע כפית כמון מלח פלפל שחור אופן ההכנה – נשטוף היטב את האורז ונסן . בסיר נטגן את הבצל . נוסיף […]
אין כמו מרק שעועית סמיך, עשיר ומחמם את הלב גרסה צמחונית מדהימה שכולה טעמים ביתיים עמוקים. הסוד למרק שעועית מושלם בזמן קצר הוא שימוש בשעועית לבנה משומרת – כך חוסכים את השריה הארוכה ועדיין מקבלים תוצאה מושלמת! מרק שעועית צמחוני עשיר וקל כמות: סיר מרק משפחתי (כ-6 מנות) המרכיבים- 2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה […]
קוסקוס מוגש בטאג'ין כמו שהכינו למלך מרוקו המרכיבים – לקוסקוס: 500 גרם סולת חיטה 1/4 כוס שמן כפית מלח כוס וחצי מים לתבשיל הבשר והירקות: 800 גרם בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות גדולות (ניתן גם להחליף בחלקי עוף או אפילו ללא למי שרוצה טבעוני/צמחוני) 1/4 כוס שמן זית בצל גדול קצוץ דק 2 גזרים […]
קרקר דגנים וגרעינים דקים ופריכים עם קמח כוסמין המרכיבים – חצי כוס קמח כוסמין מלא 2 כפות גרעיני חמנייה 1/3 כוס גרעיני דלעת 1/4 כוס שומשום מלא (או שחור) 1/4 כוס זרעי פשתן (שלמים או טחונים גס) 2 כפות זרעי צ'יה כף קצח כף שמן זית חצי כפית דבש או מייפל טבעי 3/4 כפית מלח […]
מרק חרירה צמחוני עשיר, מנחם ומלא בטעמים עמוקים, בדיוק מסורת מרוקאית מבית אמא לסיום הצום של כיפור המנהג הנפוץ הוא לאכול אותו מיד עם צאת הצום למה אוכלים חרירה דווקא בסיום הצום? החזרת אנרגיה מהירה: המרק עשיר מאוד בחלבונים ופחמימות (בשר, חומוס, עדשים, אטריות) שמסייעים לגוף להתאושש במהירות לאחר יום שלם ללא מזון. קל לעיכול: […]
מתכון מנצח לשטרודל תפוחים פרווה חגיגי המרכיבים – לבסיס השטרודל:חבילה אחת של דפי פילו מופשריםחצי כוס שמן קנולה או שמן קוקוס מומסארבע כפות פירורי לחם למילוי התפוחים:7 תפוחי עץ ירוקים גדוליםמקולפים וחתוכים לקוביות קטנותשתי כפות מיץ לימון טרישליש כוס סוכר חום כהה3 כפות דבשכפית אחת גדושה של קינמון טחוןקורט ציפורןכף אחת של תמצית וניל איכותיתחצי […]
הסלט הזה מתאים לאירוח והוא טעים וקל להכנה אפשר במקום בטטה לשים דלעת המרכיבים- כ- 2 בטטות גדולות או חצי קילו דלעת שמן זית לטיגון מלח פלפל שחור גרוס שומשום רגיל וגם שחור (או קצח) פטרוזיליה קצוצה לקישוט תיבול מלח פלפל שחור כפית דבש/סילאן מיץ מחצי לימון אפשר להוסיף מעט צנוברים או כל אגוז שבור […]