האוכל של אמא
הזנגולה היא ממתק מסורתי מהמטבח העיראקי דומה לסופגנייה או עוגיית שבלול מטוגנת. הזנגולה עשויה מבצק שמרים. היא מטוגנת בשמן עמוק, לרוב בצורת שבלול או ספירלה. לאחר הטיגון, היא נטבלת בסירופ סוכר מתוק (לפעמים בתוספת דבש או מי ורדים), מה שמעניק לה מעטה פריך מבחוץ ותוכן רך ועסיסי מבפנים. נהוג להכין ולאכול זנגולה באירועים מיוחדים […]
סלט סלק חי בריא מוסיף טעם וצבע לכל ארוחה תמי אוחנה המרכיבים – 2-3 סלקים טריים חצי צרור כוסברה או פטרוזיליה חופן שקדים או בוטנים קלויים חופן חמוציות חופן שומשום 3 כפות שמן שומשום או זית כפית חומץ אורז או לימון כף סויה כף סילאן שן שום כתושה שבבי צ’ילי אופן ההכנה – […]
סלט חצילים אפוי קל וטעים המרכיבים- 2 חציל 2 גמבה בצל אדום 5 עגבניות פפריקה פלפל מלח שום 3 כפות רוטב צ’ילי אופן ההכנה – לחתוך את הירקות לקוביות . לזלף ולערבב עם כרבע כוס שמן זית והתבלינים לשים על נייר אפייה לכסות בנייר .לאפות 40 דקות 180 . להוריד […]
אין כמו פלאפל ביתי – המתכון המושלם לפלאפל מתכון לכדורי פלאפל של Ilanit Moalem המרכיבים- קילו חומוס שהושרה במים לילה לפני לפחות 12 שעות (כמות שרוצים ) 5-8 שיני שום בצל גדול מעט סודה לשתיה 4 כפות פירורי לחם או 2 פרוסות לחם רטוב סחוט חצי צרור כוסברה חצי צרור פטרוזיליה ככף מלח כף […]
מניפות תפוחי אדמה בתנור- זה פשוט מעדן מתכון של – Dafna Elyakim מעט מרכיבים מקסימום טעם המרכיבים- כ- 10-12 תפוחי אדמה שמן זית 2 כפות אבקת מרק בצל כפית פפריקה מתוקה מלח ,פלפל לפי צורך אופן ההכנה – שוטפים תפו”א אך לא מקלפים, רק מוציאים חלקים לא טובים אם יש וזהו. חותכים כל תפו”א […]
אורז צהוב עם ירקות מתכון – ריקי כהן המרכיבים- 2 כוסות אורז4 כוסות מיםבצל גדול קצוץירקות שאוהבים- גזר, קולרבי, פלפל אדום / צהוב חתוכים לקוביות קטנותכחצי כוס אפונה קפואהכחצי כוס תירסתבלינים: כפית קארי/חוויאג’ כפית שטוחה כורכום, מלח פלפל שחור מעט בהרט להגשה אפשר להוסיף ירק קצוץ שאוהבים למשל: פטרוזיליה/כוסברה/עירית/שמיר אופן ההכנה – שוטפים את […]
עוגיות שקדים נמסות מתכון -שרה יוסף המרכיבים- 200 גרם מזולה רכה או חמאה/מחמאה קורט מלח 1/2 כוס אבקת סוכר 1 כוס שקדים מולבנים טחונים דק(קמח שקדים) 2 סוכר וניל מעט גרידת לימון מעט תמצית שקדים 2 כוסות קמח מנופה אחרי האפיה אבקת סוכר אופן ההכנה- לשים בקערה את כל המרכיבים. ללוש לקבלת בצק רך […]
בולו מתכון מלכה כחלון המרכיבים- קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים גרידת תפוז 4 ביצים 2 כפות זרעי שומר חופן צימוקים כוס סוכר חצי כוס שמן בערך 3 כוסות מים פושרים קורט מלח אופן ההכנה – לערבב וללוש במיקסר כל המרכיבים. הבצק צריך להיות רך ונעים. להתפיח בערך שעה להכפת נפח. לאחר שעה […]
מרק חרירה חובה לצאת צום כיפור תשמרו את המתכון המושלם הזה מרק חרירה /אילנית בניזרי המרכיבים- כוס חומס מושרה מבושל(או קופסת שימורים) כוס עדשים חומות 3 עגבניות מגוררות 2 בצל קצוצים צרור פטרוזליה צרור כוסברה 4 גבעולי כרפס קצוצים קטן 3 כפות שמן חופן איטריות דקות 2 כפות קמח חצי כוס מים קרים חצי לימון […]
מתכון קל לבקלאווה לחגים זה קינוח משגע , כולם אוהבים אותו והוא גם יכו להיות פרווה -טבעוני הבקלאווה שלי: אפרת לוי המרכיבים- חבילה של עלי בצק פילו מצונן – 300 גרם ספריי שמן או חמאה מומסת תערובת של כ-350 גר פיצוחים לא קלויים, אני ערבבתי פיסטוק, קשיו, אגוזי מלך ופקאן. כפית קינמון 3 כפות […]