האוכל של אמא
מתכון קלאסי לעוגת גבינה אפויה גבוהה עם ציפוי שמנת חמוצה המרכיבים – לתחתית – שרוול ביסקוויטים 100 גרם חמאה מומסת לערבב ולהדק לתחתית תבנית 26 מרופדת בנייר לבלילת העוגה: 6 ביצים בגודל L 900 גרם גבינה לבנה 9% שומן (כ-3.5 מיכלים)250 גרם גבינת שמנת 25% שומן גביע שמנת חמוצה סוכר -כוס ועוד כף כפית מחית או תמצית […]
עוגת גבינה קלה וטעימה (השימוש בכוס מדידה אוניברסלית) תבנית אפייה מלבנית הבינונית (או סיר ג'חנון 22) המרכיבים- 6 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים) 1 ו-1/4 כוסות סוכר (3/4 כוס לקצף החלבונים ועוד חצי כוס לחלמונים) 2 שקיות סוכר וניל 750 גרם גבינה לבנה 9% גביע שמנת של פעם (200 מיליליטר) חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 […]
עוגת גבינה קרה ופירות יער קייצית ומהירה מאת: חני קונאשוילי המרכיבים- 1 שרוול פתיבר טחון 100 גרם חמאה מומסת רבע כוס חלב לקרם הגבינה- 500 מיל שמנת מתוקה 5 כפות סוכר (ניתן להוסיף עוד למי שאוהב מתוק יותר) חצי כוס חלב 5 כפות גדושות פודינג וניל 500 גרם גבינת סקי 5% או 9% גביע גבינת […]
מתכון לעוגת גבינה של בית מלון מהממת מאת – אילנה אברהם המרכיבים – קילו גבינה לבנה 5% או 9% כוס סוכר 6 ביצים 1 פודינג וניל 2 כפות גדושות קמח 2 כפות גדושות קורנפלור אופן ההכנה – בקערה גדולה בעזרת מטרפה נערבב את הסוכר יחד עם הגבינה ונניח בצד ל5 דקות, זה עוזר לסוכר להינמס […]
בלינצ'ס במילוי גבינה מתוקה כמו של פעם מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – 2 ביצים 2 כוסות מים קורט מלח4 כפות שמןכוס קמח למלית: 250 גרם גבינה לבנה רכה 2-3 כפות סוכר כף תמצית וניל מעט גרידת לימון אופן ההכנה – תחילה, טורפים את המים, הביצים,השמן והמלח בקערה גדולה ומוסיפים בהדרגה את הקמח לקערה ובוחשים […]
עוגת ביסקוויטים וגבינה קלאסית מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – לקרם הגבינה והווניל: מיכל שמנת מתוקה להקצפה כוס חלב חבילת אינסטנט פודינג וניל 2 כפות סוכר 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9% לבסיס ולשכבות: 500 גרם ביסקוויטים פתי בר מעט חלב בקערית לטבילת הביסקוויטים מעל העוגה: שקדים טחונים לבנים שוקולד מגורר פירורי ביסקוויטים אופן […]
מתכון נוסטלגי ומנצח לטורט של אמא, פשוט וטעים במיוחד. טורט זברה המרכיבים- 6 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים) כוס וחצי סוכר – (אפשר רק כוס ) כוס שמן כוס מיץ תפוזים 2 כוסות קמח רגיל שקית אבקת אפייה אופציה לתוספת – שקית סוכר וניל , גרידה מהתפוז קורט מלח להשתמש בכוס מדידה המיועדת לשתייה חמה. […]
העוגה כמו של דניאל עמית תכינו בבית הכי טעים וקל עוגת גבינה לוטוס מאת -שרה יוסף המרכיבים – לתחתית העוגה 250 גרם לוטוס טחון דק 100 חמאה מומסת 1 כוס פקאנים או אגוזים טחונים דק לערבב יחד ולהדק בתבנית אפשר בתבנית טארט ארוכה או תבנית 24 עגולה. להכניס למקפיא לשעה מילוי- 2 שמנת מתוקה 1 […]
חיתוכיות גבינה אפויות עם פירורי בצק פריך מאת – Riki Cohen Wandratsch המרכיבים – לבצק ולפירורים: 250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 420 גרם קמח לבן (3 כוסות) שקית אבקת אפייה 100 גרם אבקת סוכר (או סוכר רגיל) שקית סוכר וניל 2 ביצים מעט גרידת לימון תוספת לפירורים: 2 כפות גדושות קמח + 2 כפות […]
עוגת גבינה אפויה גבוהה ומרשימה היא אחד האתגרים המהנים ביותר במטבח, המתכון של סיון אוחיון אברגיל מבטיח תוצאה עסיסית וגבוהה במיוחד. הסוד להצלחת העוגה טמון בהקפדה על טמפרטורת המרכיבים, הקצפה נכונה ואפייה הדרגתית באמבט מים חמים ששומר על הלחות של הגבינה. השילוב בין גבינה לבנה לשמנת בטעם של פעם מעניק מרקם עשיר וקטיפתי מתכון […]