האוכל של אמא
העוגה הזו תמיד קוצרת מחמאות היא נהדרת וקלה להכנה מאת- אילנה בוכריס עוגת מייפל קלה וטעימה המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר (אפשר להפחית מעט ולהוסיף שתי כפות דבש) כוס שמן כוס מיץ תפוזים, מים או שמנת חמוצה/מתוקה 2 כוסות קמח שקית אחת אבקת אפייה שתי כפיות קינמון טחון אגוזים קצוצים לפיזור בתבנית סירופ […]
ללחמניות דבש מתוקות וחגיגיות הן מוגשות אצלי לכל אורח בראש השנה לחמניות דבש לחג המרכיבים- קילו קמח שתי כפות שמרים יבשים כף מלח חצי כוס סוכר 1/3 כוס שמן ביצה כ- 2 וחצי כוסות מים להברשה- ביצה טרופה להברשה שומשום לפיזור מלמעלה לסירופ דבש לאחר האפייה- חצי כוס דבש חצי כוס מים חמימים אופן […]
מתכון מרוקאי אסלי ומדויק לבשר ראש עם חומוסים המרכיבים – קילו וחצי בשר ראש טרי חתוך לקוביות גדולות4 עלי דפנה6 גרגרי פלפל אנגליכפית כורכום לבישול הראשוני הרוטב והתבשיל:2 כוסות גרגרי חומוס קטנים שהושרו במים למשך לילה וסוננוראש שום שלם מופרד לשיניים קלופות ושלמות5 פלפלים אדומים יבשים מתוקים שטופים3 פלפלים חריפים יבשים מסוג סודניהשליש כוס שמןחצי […]
הסלט הזה מתאים לאירוח והוא טעים וקל להכנה אפשר במקום בטטה לשים דלעת המרכיבים- כ- 2 בטטות גדולות או חצי קילו דלעת שמן זית לטיגון מלח פלפל שחור גרוס שומשום רגיל וגם שחור (או קצח) פטרוזיליה קצוצה לקישוט תיבול מלח פלפל שחור כפית דבש/סילאן מיץ מחצי לימון אפשר להוסיף מעט צנוברים או כל אגוז שבור […]
דובשניות נימוחות ומתוקות בדיוק במידה המרכיבים – 2.5 כוסות קמח לבן שקית אבקת אפייהקורט אבקת סודה לשתייהחצי כפית קינמון טחוןקורט ציפורן 3/4 כוס סוכר חום2 ביצים1/3 כוס שמןקצת פחות מחצי כוס דבשכף סילאןאבקת סוכר+ קורט קינמון טחון לגלגול אופן ההכנה – להכנת הדובשניות נכניס את כל המרכיבים לקערה גדולה ונלוש היטב עד לקבלת בצק אחיד. מאחר שהבצק מעט […]
זה התבשיל האסלי למוח בנוסח מרוקאי חריף של אמא בדיוק לפי איך שסבתא הייתה מכינה המרכיבים – בישול ראשוני של המוח:קילו מוח עגל טריכף מיץ לימון סחוט טרי או חומץ לרוטב:1/3 כוס שמן 1-2 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות רחבותפלפל ירוק חריף טרי פרוס לטבעות6 פלפלי שאטה יבשים שטופים ונקיים מגרעינים- (או לפי טעם בחריפות ) […]
מתכון לדג מרוקאי משודרג וחגיגי המרכיבים – 6 פילטים של דג נקיים ויבשים איזה שאוהביםכוס גרגירי חומוס מבושלים ומסוננים2 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים גסראש שום שלם שחציו כתוש וחציו נשאר בשיניים שלמות וקלופותפלפל חריף ירוק חתוך גספלפל אדום מתוק חתוך גסשליש כוס שמן2 כפות פפריקה מתוקה בשמן חצי כפית פלפל שחור גרוסחצי כפית כמוןרבע […]
זהו סלט מבית אמא סלט עלי מנגולד חם טעים טעים אצלנו תמיד בשולחן החג וגם בשבתות אנחנו פשוט אוהבים אותו הכנה קלה ומהירה סלט עלי מנגולד מבושל סלט מנגולד עשיר, מרענן ומלא טעם שמכינים בקלות ובמהירות. המרכיבים- 2 חבילות עלי מנגולד מעט שמן – עדיף זית מלח לפי הטעם חצי כפית כמון או לפי הטעם […]
מתכון מושלם לסלט ירוק רענן, קראנצ'י ומרשים, שמלא בעשבי תיבול ובצבעים נהדרים. הרוטב שבחרתי הוא רוטב לימוני-שמן זית קלאסי שקושר את הכל יחד ומדגיש את הטעמים. סלט ירוק עשבי תיבול ורימונים המרכיבים- צרור פטרוזיליה טרי קצוץ דק צרור בצל ירוק קצוץ (גם החלק הלבן וגם הירוק) צרור גבעולי סלרי טריים וצעירים, פרוסים דק-דק (מומלץ […]
אין טעים כזה – מרק צח עם קניידעלך המרכיבים – למרק: חלקי עוף או כנפיים (אפשר גם צמחוני ללא העוף) 2 בצלים 3 גזרים 2 קישואים 5 גבעולי סלרי עם העלים אפשר גם חתיכה של ראש סלרי חצי צרור פטרוזיליה מעט עלי שמיר מלח פלפל שחור לקניידעלך: 2 כוסות קמח מצה 2 ביצים רבע […]