האוכל של אמא
מתכון מנצח לשטרודל תפוחים פרווה חגיגי המרכיבים – לבסיס השטרודל:חבילה אחת של דפי פילו מופשריםחצי כוס שמן קנולה או שמן קוקוס מומסארבע כפות פירורי לחם למילוי התפוחים:7 תפוחי עץ ירוקים גדוליםמקולפים וחתוכים לקוביות קטנותשתי כפות מיץ לימון טרישליש כוס סוכר חום כהה3 כפות דבשכפית אחת גדושה של קינמון טחוןקורט ציפורןכף אחת של תמצית וניל איכותיתחצי […]
לביבות כרישה לחג מתכון של אמא המרכיבים- 3 כרישות חתוכות ללא העלים הירוקים 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה 3 ביצים 4 כפות פירורי לחם כף קמח תופח מלח ופלפל שחור לפי הטעם רבע כפית כמון אופן ההכנה- מבשלים את הכרישה בסיר קטן עם מים במשך כ-15 דקות. מוציאים ומסננים היטב מנוזלים. קוצצים […]
הסברינות היפות שלי במיוחד לחג מתכון קל ומסודר רק צריך תבניות סברינה מיוחדות או להכין כעוגה אחת עגולה בתבנית 26 המרכיבים- לסירופ הרום- כוס סוכר 2 ורבע כוסות מים בקבוק תמצית רום לשכבת העוגה- 5 ביצים מופרדות חצי כוס סוכר חצי כוס קמח שקית סוכר וניל כוס סולת שקית אחת אבקת אפייה קורט מלח […]
גפילטע פיש מסורתי שמזכיר לי טעם של פעם המרכיבים – לתערובת הקציצות:קילו בשר של דג קרפיון נקי (עם העצמות והראש שמורים בצד)2-3 בצלים גדולים וקצוצים דק2 ביצים2-3 כפות קמח מצותמלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית סוכר או לפי טעם למרק:2 בצלים חתוכים גס4 גזרים מקולפים ושלמים עצמות וראש הדג השמוריםמים רותחים לכיסויכפית מלחפלפל שחור לפי […]
מתכון לבסטיל – לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר טחון, מהמטבח הטריפוליטאי/ התוניסאי בסטיל – לביבות פסטל תפוחי אדמה ממולאות בבשר זו הלביבה הכי אהובה בשולחן החג המרכיבים- לפירה (המעטפת)- קילו תפוחי אדמה (עדיפות לאדומים) מלח מעט פלפל שחור ביצה כף קמח תפוחי אדמה למילוי הבשר- 300-400 גרם בשר בקר טחון בצל קצוץ דק חופן פטרוזיליה […]
העוגה הזו תמיד קוצרת מחמאות היא נהדרת וקלה להכנה מאת- אילנה בוכריס עוגת מייפל קלה וטעימה המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר (אפשר להפחית מעט ולהוסיף שתי כפות דבש) כוס שמן כוס מיץ תפוזים, מים או שמנת חמוצה/מתוקה 2 כוסות קמח שקית אחת אבקת אפייה שתי כפיות קינמון טחון אגוזים קצוצים לפיזור בתבנית סירופ […]
ללחמניות דבש מתוקות וחגיגיות הן מוגשות אצלי לכל אורח בראש השנה לחמניות דבש לחג המרכיבים- קילו קמח שתי כפות שמרים יבשים כף מלח חצי כוס סוכר 1/3 כוס שמן ביצה כ- 2 וחצי כוסות מים להברשה- ביצה טרופה להברשה שומשום לפיזור מלמעלה לסירופ דבש לאחר האפייה- חצי כוס דבש חצי כוס מים חמימים אופן […]
מתכון מרוקאי אסלי ומדויק לבשר ראש עם חומוסים המרכיבים – קילו וחצי בשר ראש טרי חתוך לקוביות גדולות4 עלי דפנה6 גרגרי פלפל אנגליכפית כורכום לבישול הראשוני הרוטב והתבשיל:2 כוסות גרגרי חומוס קטנים שהושרו במים למשך לילה וסוננוראש שום שלם מופרד לשיניים קלופות ושלמות5 פלפלים אדומים יבשים מתוקים שטופים3 פלפלים חריפים יבשים מסוג סודניהשליש כוס שמןחצי […]
הסלט הזה מתאים לאירוח והוא טעים וקל להכנה אפשר במקום בטטה לשים דלעת המרכיבים- כ- 2 בטטות גדולות או חצי קילו דלעת שמן זית לטיגון מלח פלפל שחור גרוס שומשום רגיל וגם שחור (או קצח) פטרוזיליה קצוצה לקישוט תיבול מלח פלפל שחור כפית דבש/סילאן מיץ מחצי לימון אפשר להוסיף מעט צנוברים או כל אגוז שבור […]
דובשניות נימוחות ומתוקות בדיוק במידה המרכיבים – 2.5 כוסות קמח לבן שקית אבקת אפייהקורט אבקת סודה לשתייהחצי כפית קינמון טחוןקורט ציפורן 3/4 כוס סוכר חום2 ביצים1/3 כוס שמןקצת פחות מחצי כוס דבשכף סילאןאבקת סוכר+ קורט קינמון טחון לגלגול אופן ההכנה – להכנת הדובשניות נכניס את כל המרכיבים לקערה גדולה ונלוש היטב עד לקבלת בצק אחיד. מאחר שהבצק מעט […]