האוכל של אמא
המתכון לעוגת תפוחים ופירורים שלא תפסיקו ליישר המתכון של אילנה לוי עוגת תפוחים ופירורים חגיגית עוגה ביתית נפלאה המשלבת שכבת בצק פירורים פריכה, מילוי עסיסי של תפוחים מגוררים עם קינמון, ונגיעה קראנצ'ית של אגוזי מלך ופקאן. שילוב מרקמים מושלם לצד כוס תה או קפה. המרכיבים- 5 תפוחים חצי כוס סוכר (עבור התפוחים) כפית קינמון […]
בצלים ממולאים הם אחת המנות המרשימות והטעימות ביותר מהמטבח הביתי. השילוב בין מתיקות הבצל המבושל לבין חמיצות המילוי והרוטב, העשיר ברכז רימונים וסילאן, מייצר מעדן חגיגי, נימוח ומלא בטעמים עמוקים. בצל ממולא מתכון מאת אילנית כרבי המרכיבים- 5 בצלים בינוניים (עבור גלידי הבצל למילוי) למילוי מכוס ושליש אורז עגול/יסמין 2 בצלים (מגוררים […]
תנסו להכין את הסלט נדיר מבטיחה לכם שזה טעים אש ופשוט להכין….. הכול טרי….המתכון מדוייק התפוח מקבל את הצבע של הסלק ולכן הוא ניראה כתום המרכיבים – 1 סלק אדום טרי (לא מבושל) 1 תפוח ירוק, חתוך לקוביות אמצע של עלי הכרפס (כולל עלים) 1/2 כוס חמוציות 1 1/2 לימון סחוט 2 כפות סילאן […]
מתכון לסלט גזר חי של אריאלה גולדמן המרכיבים- 4 יחידות גזר, חתוך למקלות חופן שיני שום, פרוסות דק 1 גמבה, שרופה בתנור (קלופה וחתוכה לרצועות) 1 לימון, פרוס דק לחצאי עיגולים 1 פלפל ירוק טרי, חתוך לקוביות קטנות לתיבול: מלח, לפי הטעם פלפל שחור, לפי הטעם 1 כף סוכר 2 כפות חומץ 2 כפות […]
מחמאר הפשטידה המרוקאית האסלית היא פשוט חלום! השילוב של תפוחי האדמה הנימוחים, הצבע הצהוב המשגע של הכורכום והשוליים הקראנצ'יים שנוצרים מהשמן החם בסיר הג'חנון – פשוט מושלם. סידרתי את המתכון בצורה ברורה, מקצועית ומזמינה, שתעשה חשק לרוץ למטבח מחמאר אסלי פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית זמן הכנה: כ-20 דקות (לא כולל בישול תפוחי האדמה) זמן אפייה: […]
פאי תפוחים ושקדים עשיר זמן הכנה: כ-20 דקות | זמן אפייה: 40-45 דקות | תבנית: פאי בקוטר 24 ס"מ המרכיבים – 100 גרם שקדים טחונים (כוס אבקת שקדים) 60 גרם קמח לבן (6 כפות) ½ כפית אבקת אפייה ¼ כפית מלח 120 גרם סוכר (חצי כוס פחות כף) 2 ביצים שלמות ½ כפית תמצית […]
אוסובוקו טלה מאת – Shoshana baruch המרכיבים – לבשר והירקות: 2 ק"ג אוסובוקו טלה (פרוסות עם העצם) 2 יחידות שומר, חתוכים לרבעים או פרוסות עבות 2 בצלים, חתוכים לרבעים או פרוסות עבות 2 מקלות קינמון להמרינדה: 2 כפות דבש 2 כפות סויה 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק ½ כוס מיץ תפוזים ¼ כוס מיץ לימון […]
אין כמו לביבות ירק חמות של יום שישי בצהריים כדי להיכנס לאווירת השבת. עם חלה וקצת מטבוחה זה סנדוויץ מהחלומות השילוב של הבטטה והגזר נותן מתיקות עדינה שמשתלבת מושלם לביבות הירק של יום שישי צבעוניות, עשירות וקריספיות בטירוף. המרכיבים- 1 בצל גדול. 2 קישואים. 2 גזרים. 2 תפוחי אדמה בינוניים. 1 בטטה. חופן נדיב […]
בצק מיונז הוא אחד הסודות של המטבח הביתי של אמא המיונז למעשה נותן לבצק פריכות מדהימה ומרקם כמעט כמו של בצק עלים, אבל בלי העבודה הקשה. זהו בצק גאוני ! הוא גם פרווה אפשר עם כל מילוי – גם גבינות הולך , תפוחי אדמה פטריות ובצל ועוד … מאפי בצק מיונז במילוי בשר […]
הסלט הזה הוא להיט בטוח לכל ארוחה סלט של פעם אבל עם המון נוכחות על השולחן סלט גזר ופקאן סיני סלט מרשים, צבעוני ושילוב מושלם של מתוק וחמיץ. המרכיבים- 5 גזרים גדולים, חצי צרור עירית, קצוצה דק. חצי כוס פקאן סיני מרוסק גס מאוד. (אופציה טעימה להוסיף חופן חמוציות ללא סוכר ) הרוטב- רבע […]