האוכל של אמא
מי’צי / מיטיטיי / קבב רומני מתכון – איציק בצלאל מרכיבים- קילו בשר טחון מנתח אונטריב (עם או בלי תוספות של נתחים אחרים) בשר ושומן 6 – 8 שיני שום קלופות וכתושות חצי כפית פלפל שחור כפית טימין יבש כפית מלח 2 כפיות אבקת סודה לשתייה מומסות ב 2/3 כוס מים פושרים או סודה […]
לחוח תיימני אסלי בבועות מצרפת מתכון תכינו ותהנו לחוח תימני אורגינל כולל טיפים/אפרת לב המרכיבים- 1 קילו קמח ½ 1 כפות מלח כף גדושה סוכר 2 כפות שמרים יבשים שקית א.אפיה מים אופן ההכנה- 1. ניקח מתוך הקמח 3 כפות נשים בקערת המיקסר נמזוג מים בספל – ספל מלא מים פושרים ואחר כך ספל מלא […]
עוגיות שקדים מהירות – בשיטה ממש קלה באדיבות סתיו סעדון המרכיבים – 200 גרם חמאה רכה (או מרגרינה לפרווה) ½2 כוסות קמח כוס שקדים טחונים כוס שקדים פרוסים ½ כוס סוכר חצי כפית אבקת אפיה 1 סוכר וניל ביצה 3 כפות מים ½ כפית מלח סוכר חום לציפוי אופן הכנה– בקערה לשים יחד את החמאה […]
לחם כפרי אפוי בשקית קוקי מתכון מאת – נועם זיגדון המתכון ל- 8 לחמים קטנים כוס מדידה חד פעמית חמה המרכיבים- 2 ק”ג קמח רגיל/מלא/כוסמין אפשר ערבב 4 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר 2 כפות מלח 5-⅓ כוסות מים פושרים ½ כוס שמן אופן ההכנה – לשים בתחתית הקערה את השמרים הסוכר כוס מים […]
לחם פרסי מסורתי מתכון מאת – חנה אנטבי המרכיבים- 2 כפות שטוחות שמרים יבשים 1 כפית סוכר 1/2 2 כוסות מיים פושרים 3 כפות שמן 5 כוסות קמח (700 גרם) כף מלח כפית אבקת אפיה אופן ההכנה – ללוש הכל במיקסר 10 דקות. להתפיח שעה ואחר כך להוריד נפח ולהתפיח עוד שעה. וליצור לחמים שטוחים […]
המתכו לג’בן ממש ממש לא מסובך ויוצא מעולה מאת – חן בל המרכיבים- 2 כוסות סוכר 1 כוס מים חצי לימון סחוט 2 חלבונים אופן ההכנה – להרתיח על הגז את הסוכר והמים לאחר שהסוכר נמס לסחוט חצי לימון ולתת לזה לרתוח כעשרים דקות .לא לשרוף את הסירופ לבשל כמו סירופ סוכר. אחרי שממתינים כרבע […]
ממשיכה כמיטב המסורת שימו לב איזו מיומנות לפתוח כל מופלטה עם גלגלת דקיקה ושקופה בקלי קלות זה לא פחות חשוב מהמתכון המופלטה המדהימה של רונית פרץ המרכיבים- קילו קמח מנופה כף סוכר כפית שמרים {כן כן אין ויכוח עם או בלי ברור שעם} כף מלח כ 3 כוסות מים פושרים אופן ההכנה – להניח בקערת […]
את אלה אני מכינה כל שנה כי כולם מבקשים שוב מתכון קציצות מצה /אלין לגאלי דהן המרכיבים- 1 חבילת קטנה שקופה מצה (15 מצות בערך) צרור פטרוזיליה 5 בצים 3 בצל קצוץ 1 כוס מים פלפל שחור פלפל לבן מרק עוף מעט פפריקה ומלח. אופן ההכנה – להרטיב מצות היטב ולפורר אותן. ללוש היטב […]
מתכון לחם ללא גלוטן כשר לפסח השנה אין את תערובת הקמח עם השמרים לפסח. קונים קמח ללא גלוטן רב תכליתי יש להשיג בסופר של כל מיני חברות. לא משנה איזה יש גם קוביות שמרים טריות כשר לפסח. המרכיבים- 500 גרם תערובת קמח ללא גלוטן יש כשר לפסח. 25 גרם שמרים קוביה קטנה כשר לפסח 4 […]
העוגה הכי אהובה על המשפחה בגרסת פסח עוגת תפוזים קוקוס כשרה לפסח מתכון מאת –שפרה אזולאי המרכיבים- 6 ביצים כוס סוכר כוס שמן 2 ורבע כוסות קמח תופח כשר לפסח 6 כפות אינסטינט פודינג וניל כוס קוקוס כוס מיץ תפוזים גרידה תפוז ולימון אופן ההכנה – להקציף 6 ביצים בשלמותם עם קורט מלח להוסיף בהדרגה […]