האוכל של אמא
קלאסיקה ישראלית שתמיד גונבת את ההצגה המרכיבים – תבנית: עגולה בקוטר 24 או 26 ס”מ. לבסיס ולפירורים: 1.5 כוסות (210 גרם) קמח לבן רגיל 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות חצי כוס (100 גרם) 2 חלמונים מביצים גדולות (L) כפית אבקת אפייה לשכבת הגבינה: 500 גרם גבינה לבנה (5% או 9%) 250 גרם גבינת […]
ביס חלום של פעם – עוגיות מרנג מגולגלות בטעם וניל עוגיות מבצק פריך עשיר במילוי ענני של מרנג וניל, שנמסות בפה בכל ביס. מאת – מאיה בוטראשווילי המרכיבים – לבצק: 3 כוסות קמח חצי כוס אבקת סוכר שקית אבקת אפייה רבע כפית מלח 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות. כפית תמצית וניל 4 חלמונים […]
כדורי בואיקוס גבינות זהובים וממכרים מאת – Adina Batash הנשנוש המושלם לאירוח בשבועות ובכלל: כדורי בצק פריכים ועשירים בגבינות, שבמרכזם מסתתרת הפתעת זית עסיסית. המרכיבים – לבצק: כוס קמח לבן (ועוד 1-2 כפות במידת הצורך) כוס גבינה צהובה מגורדת (ניתן להשתמש בפרמזן, מוצרלה או תערובת של שתיהן) ¼ כוס חלב + ¼ כוס שמן (או […]
עוגת מוס שוקולד וחלבה משגעת עוגת מוס בשכבות ללא אפייה – קלה להכנה ומרשימה עוגה עשירה, המשלבת בסיס פריך, שכבת מוס שוקולד מריר, שכבת מוס חלבה מפנקת וציפוי גנאש מבריק. מתכון מאת – Mishel Perry המרכיבים- לבסיס: 1 חבילה פתי בר (250 גרם) טחונים דק. 100 גרם חמאה מומסת. 1/4 כוס חלב. לשכבת […]
מאפים זהובים, תפוחים ומבריקים עם שקדים פרוסים מעל – בדיוק מה שצריך כדי לפתוח שבת בצורה מושלמת. מאת – חני קונאשוילי המרכיבים – כוס חד פעמית חמה 5 כוסות קמח כף שמרים יבשים חצי כוס סוכר 2 ביצים כוס חלב 100 גרם חמאה רכה כפית מלח 2 כפות שמן לשימון הבצק לקרם וניל: כוס חלב […]
עוגת שוקולד רכה וממכרת ללא גלוטן עשירה, לחה וממש “פאדג’ית”, השילוב של קמח קוקוס ושקדים תמיד נותן מרקם מיוחד שקשה להאמין שהוא ללא גלוטן. מאת – Keren Abudi המרכיבים – ¼ כוס קמח קוקוס ½ כוס שקדים טחונים דק כוס שוקולית 3 כפות גדושות סוכר חום שקית אבקת אפייה שקית סוכר וניל […]
עוגה בחושה קלאסית שמכינים צ’יק-צ’ק – זהובה, עסיסית ומלאה בתותים המרכיבים – 10-15 תותים חצויים כף סוכר חום לבלילת העוגה: 3 ביצים (L) כוס סוכר לבן ¾ כוס שמן כוס מיץ תפוזים או חלב כפית תמצית וניל איכותית גרידה מלימון אחד 2 כוסות קמח לבן שקית רבקת אפייה קורט מלח אופן ההכנה – מחממים […]
סמבוסק גבינה ביתי – המתכון המנצח בצק רך וגמיש עם מילוי גבינות עשיר ומפנק מתכון עיראקי משפחתי מושלם, קל לעבודה וטעים במיוחד. המתכון של כרמלה חורי התפחה: 20-30 דקות. זמן אפייה: כ-20 דקות. המרכיבים- לבצק: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים. 2 כפות סוכר כף מלח ביצה חצי כוס שמן 100 גרם חמאה מומסת. […]
בורקס מבצק של מלאווחכמה שזה פשוט ככה זה טעים 3 מרכיבים בלבד המרכיבים– מלווח מופשר קוביה בולגרית קובייה צפתית כפית שמן זית אופן ההכנה – לפורר את הבולגרית והצפתית. לערבב עם שמן זית . לפתוח את המלאווח. לשים מחית במרכז ולקפל. לשים על נייר אפייה 180 מעלות לאפות עד להזהבה . בתאבון *** […]
לביבות מלוחות, קלילות וטעימות בטירוף שמכינים בכמה דקות. פתרון מעולה לארוחת ערב מזינה או לארוחת עשר לילדים. המרכיבים – 2 ביצים (גודל L). 1/2 קובייה גבינה בולגרית (כ-125 גרם), מגורדת דק או גס לפי הטעם. כף שטוחה קמח (לבן רגיל או כוסמין). מעט פלפל שחור גרוס (אין צורך במלח כי הבולגרית מלוחה מספיק). שמן […]