האוכל של אמא
עוגת תפוזים פשוטה וטעימה *כוס מידה חד פעמי חם המרכיבים- 5 ביצים 3/4 כוס סוכר חצי כוס שמן 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט 2 כוסות קמח תופח או 2 כוסות קמח רגיל עם 2 שקיות א. אפיה. אופן ההכנה – אני מקציפה את הביצים בשלמותן לקצף יציב בערך כ 6 דק. מוסיפה סוכר לסרוגין מורידה […]
אמא’לה איזה גאון מי שהמציא את השיטה הקלה הזו- איך להכין ספגטי בסיר אחד בלי להרתיח לפני במים איריס ישראלוב חזרתי מיום עמוס ולחוץ אנשים פה רעבים,נזכרתי בשיטה הזו הכנתי רוטב אדום עם הרבה מים והכנסתי את הספגטי להתבשל ברוטב וזהו! פרגיות לתנור רבע שעה ארוחה והתישבנו לסעוד. המרכיבים- 3 כפות רסק כף פפריקה מעט […]
עוגיות חמאה נדירות הכינה נועם זיגדון המרכיבים- 2 כוסות קמח 1 כוס קורנפלור 100 גרם אבקת סוכר חצי כפית אבקת אפיה 200 גרם חמאה כף תמצית וניל 1/2 כוס שמן אבקת סוכר – לציפוי אופן ההכנה – נלוש את כל המרכיבים לבצק אחיד. נגלגל לכדורים קטנים אפייה כ-25 170 מעלות דקות בתנור עד הזהבה קלה. […]
עוגות שמרים פרסבורגר נדירות ממש כמו שהסבתות היו מכינות ולדעתי אלה הכי טעימות. הקרדיט ל – Rahel Herman , תודה על שיתוף המתכון בקבוצה אוכל של אמא מתכונים מנצחים המרכיבים- 4 כוסות קמח כף שטוחה שמרים יבשים 3/4 כוס אבקת סוכר 1/4 כוס חלב ביצה +חלמון גרדת לימון 1/2 כפית מלח 300 גרם חמאה מילית […]
עוגת קצף וקצפת (מקצפת) העוגה של חנה שאולוב כזאת טעימה חייבים אתם להכין אותה נסעתי לבקר את דודתי מרים היא הפתיעה אותי בהכנת העוגה המדהימה ,כי היא יודעת שאני מתה על העוגה הזאת – אריאלה לייבה המרכיבים- למקצפת 4 חלבונים כוס ושליש סוכר למלית מיכל שמנת מתוקה/צמחית כפית נס קפה כפית סוכר בצק פריך- 100 […]
השטרודל של אמא – דינה אשכנזי מתכון נפלא וקל לא תפסיקו להכין מרכיבים לבצק – חבילה קטנה קמח אוסם- 350 גרם 1 שמנת חמוצה 200 מ”ל 200 גרם חמאה אופן ההכנה של הבצק – הכל במעבד מזון עד שמתגבש לכדור ולהכניס למקרר לחצי שעה. מילוי 4-5 תפוחים סמית(ירוקים) רבע כוס סוכר גרדת לימון כך מחוקה […]
עוגיות רייבה מאת – אורית חדידה עוגיות החול המרוקאיות ללא מרגרינה וחמאה המרכיבים- 6 כוסות קמח 2 כוסות שמן 2 כוסות סוכר 1 כפית אבקת אפייה קינמון לקישוט וטעם. אגוזים או בוטנים אופן ההכנה- מחממים תנור 180 מעלות מערבבים את כל החומרים יחד לבצק אחיד… נותנים לבצק לנוח 15 דקות… יוצרים כדורים קטנים יחסית ומסדרים […]
נאגטס – קציצות עוף שילדים עפים עליהםהמרכיבים- קילו עוף טחון 2 ביצים חצי כוס פירורי לחם 3 שיני שום בצל גדול מלח פלפל פפריקה מתוקה קצת כף מיונז כף חרדל לציפוי כוס פירורי לחם אופן ההכנה – נטחן במעבד מזון בצל ושום. נעביר לקערה ונכניס את כל המרכיבים . נערבב לתערובת אחידה. נגלגל כדורים […]
מנהג פורים מבית סבתי ז”ל- יפעת כהן ישראלי לחם עם ביצה זהו מנהג מרוקאי. סבתא של ז”ל סיפרה שבמרוקו קראו לזה “לעיונה דהמן” = העין של המן גם לנו, הנכדים שלה, הייתה מכינה כל פורים.. זה היה המשלוח מנות בצרוף שטר . בנוסף לבורקוקש ולחם “משמנה” מתוק מתכון של לחם בית המרכיבים- 1 קג קמח […]
מרק פטריות וגריסי פנינה חלומי – גלית בן אהרון המרכיבים- בצל אריזה של פטריות טרי 3 גבעולי סלרי גזר חצי כוס גריסי פנינה מלח פלפל שחור חוויאג’ למרק כורכום מעט כמון פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה – לטגן בצל 1 גדול לקוביות להוסיף פטריות (חבילה שלמה קצוצה) עלי סלרי גבעולים + העלים גזר חתוך לקוביות קטנות חצי […]