האוכל של אמא
קראנץ’ מושלם בכל נגיסה – סיגרים במילוי אגוזים מאת – שרה יוסף המרכיבים – לבצק: 200 גרם מזולה/מחמאה/חמאה מיכל שמנת מתוקה (250 מ״ל) 2 חלמונים קורט מלח 2 שקיות סוכר וניל (כוס חד פעמי שתיה חמה) 1/4 כוס אבקת סוכר 1/4 כוס קונפלור 4 כוסות קמח רגיל למילוי: 2 חלבונים 1/2 כוס סוכר שקית סוכר […]
עוגת שיש בחושה ב-5 דקות ללא מיקסר מאת – מזל חלפון אוזנה המרכיבים – 2 אינגליש קייק או תבנית עגולה ’26 4 ביצים 200 גרם סוכר (כוס) 300 גרם קמח תופח (2 כוסות + 2 כפות) 3/4 כוס מיץ תפוזים 3/4 כוס שמן קורט מלח כפית תמצית וניל כף שוקולית קורט קינמון כף סוכר חום […]
סלט מלפפונים, בצל אדום ושמיר סלט רענן, פשוט להכנה ומושלם כתוספת לכל ארוחה. מאת כוכבה אילוז המרכיבים- 4 מלפפונים 1 בצל אדום קטן/בינוני. חופן שמיר קצוץ דק. שמן זית איכותי. מיץ לימון סחוט טרי. מלח (לפי הטעם). פלפל שחור (נגיעה קלה). אופן ההכנה שוטפים את המלפפונים ופורסים אותם לפרוסות דקות (עיגולים או חצאי […]
עוגיות מגולגלות תמרים או כל ממרח אחר הבצק מעולה ללא סוכר בכלל המרכיבים- קילו קמח 300 גרם חמאה כוס שמן 2 חלמונים קורט מלח אבקת אפייה כוס מים אופן ההכנה – מערבלים את המרכיבים יחד במיקסר עם וו גיטרה עד שהבצק מתאחד . יוצא מעט רך. לחלק ל- 6 לשים במקרר למנוחה שעה לפחות. לקמח […]
עוגת שיש נהדרת עם פסי שוקולד מנומרת יפייפייה המרכיבים- לשיש – בקערה קטנה להכין 3 כפות קקאו + חצי כוס מים חמימים לערבב עד שאין גושים להכנת העוגה – 7 ביצים מידה L 1 ורבע כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 שקית אבקת אפייה 2 כוסות קמח (280 גרם) חצי כוס שמן […]
איזה יופי של חמין! הצלחתי להגיע לצבע “שוקולדי” עמוק ומגרה כבר בפעם הראשונה. חמין ביתי עשיר – הגרסה הקלאסית והמנצחת תבשיל שבת מסורתי הכולל בשר מספר 8, קטניות, ושקיות קוקי של חיטה ואורז שמתבשלים יחד ברוטב סילאן ותמרים. מאת – regina pusztai המרכיבים – 2 כוסות של שעועית לבנה/אדומה (להשרות לילה מראש) כוס חומוס (להשרות […]
תבשיל עשיר וצבעוני של בשר טחון עם שעועית ירוקה ואפונה מנה משפחתית משביעה, עשירה בחלבון וירקות, בתיבול ביתי עמוק. המרכיבים – 500 גרם בשר טחון בצל גדול קצוץ דק חצי צ’ילי חריף (לא חובה) 2 כפות רסק עגבניות פחית עגבניות מרוסקות כף פפריקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כוסות שעועית ירוקה קפואה כוס […]
ה-פחזניות!!! הכי קלות להכנה ומוצלחות שיצאו לכן אי פעם! מתכון המושלם פחזניות ואקליירים – המתכון המנצח המדריך המקוצר לפחזניות יציבות, תפוחות וטעימות. המרכיבים- לבצק הרביכה (פחזניות): 150 גר’ מים + 150 גר’ חלב (לפרווה: 300 גר’ מים). 140 גר’ חמאה (לפרווה: מרגרינה/נטורינה). 15 גר’ סוכר (כף) + 5 גר’ מלח (כפית שטוחה). 200 גר’ […]
המתכון הזה מושלם לשבת. שילוב שמן הזית נותן לו ארומה נהדרת, והשימוש בקרח בתנור זה בדיוק מה שמבדיל בין סתם לחם לפרנה מקצועית. לחם פרנה של שבת – הכי טעים שיש לחם פרנה אותנטי, אוורירי במיוחד עם קרום פריך, בזכות טכניקת התפחה משולשת ואפייה עם אדים. המרכיבים- ק”ג קמח לבן רגיל (מנופה). 3 כוסות […]
חמוצים מהמטבח של אמא בכמה דקות של עבודה המסייר הטריפוליטאי הוא “חמוצים של רגע” – הם לא צריכים שבועות של תסיסה, אלא מבוססים על חמיצות חזקה של לימון, ומלח מעולים לצד קוסקוס, מפרום או פשוט בתוך סנדוויץ’. המרכיבים- הירקות (לחתוך לפרוסות/חתיכות בינוניות): 2 ראשי שומר (פרוסים לאורך, כולל הליבה ששומרת עליהם מחוברים). חצי כרוב […]