האוכל של אמא

האוכל של אמאמתכונים קלים וטעימים ממש כמו של אמא - מהמנה הראשונה ועד לקינוח.

זז עוגה הונגרית, “ג’רבו”. עוגה מאוד מאוד טעימה, וקלה להכנה. לאחרונה עשיתי אותה כבר 3 פעמים, עם סוגים שונים של ריבה, אפילו גם פרווה. טעם שחבל להפסיד… מתכון מאת – Natasha Kharnam המרכיבים- 500 גרם קמח, 200 גרם חמאה( או מרגרינה לפרווה) 1/2 כוס סוכר 10 גרם שמרים יבשים 1/2 כוס חלב(או מיץ תפוזים לפרווה) […]

רצועות עוף מטוגנות בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק של מסעדות סיניות. המרכיבים-  חצי קילו חזה עוף חתוך לרצועות או לקוביות לטמפורה- 3/4 כוס קמח תופח 1/2 כוס קורנפלור 1/2 כוס מים קרים 1 כפית מלח, פלפל שחור, כף סויה אופן ההכנה – לערבב את כל מרכיבים הטמפורה לבלילה  כמו טחינה. להכניס חזה עוף  לבלילה ולערבב. לחמם […]

אלה עוגיות על טהרת השקד כדורי מרציפן- מאת רונית פרץ המרכיבים- כוס סוכר 2 כוסות שקדים מולבנים מעט גרידה של לימון וטיפות לימון כף תמצית שקדים איכותית אני הוספתי לקישוט – צבע מאכל אדום אופן ההכנה – כוס סוכר מוסיפים 2 כוסות שקדים וטוחנים ומעבדים עם מעט לימון ותמצית שקדים איכותית מתקבל בצק מרציפן איתו […]

עוף ממולא מאת – Diana Rachmani המתכון קל להכנה והכי חשוב טעים מתכון לעוף ממולא המרכיבים – עוף שלם בצל קצוץ אחד 6 שיני שום חתוך לקוביות חצי כוס פירורי לחם (בפסח אפשר להשתמש בפירורי מצה ) חבילה של ערמונים/פטריות חצי כוס יין אדום חצי כוס דבש 2 כפות ג’ינג’ר טרי קצוץ רבע כוס סויה […]

קציצות בשר מקורמלות- Shiran Malka מבטיחה לכם ביס שלמות!!!! את המתכון הזה אתם חייבים לשמור ולהכין! המרכיבים- 500 גרם בשר טחון 1 בצל קטן 1 תפוח אדמה קטן חצי צרור כוסברה/פטרוזיליה 2 כפות קמח תפוח אדמה/רגיל 1 שקית אבקת אפייה 1 ביצה 2 כפות שמן כפית גדושה תבלין לקציצות, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי […]

עוגיות שקדים סהרונים עם שוקולד מתכון מאת   Eti Efinger-halperin המרכיבים- 100 גרם אבקת סוכר(שקית) 200 גרם חמאה/מרגרינה 1 חלמון( צהוב) 1 1/3 כוס שקדים טחונים 2 1/3 כוסות קמח שקית סוכר וניל אופן ההכנה- לאחד את החומרים ללוש לבצק חלק. לתת לבצק מנוחה אפשר במקרר. ליצור סהרונים. לאפות על חום 170 כ 15 דקות, שהעוגיה […]

עוגיות שקדים עם חמאה טעימות מאוד. הצנצנות התרוקנו וצריך לחדש מלאי…אני אוהבת את העוגיות האלה כי מרגישים בביס הרבה שקדים וכשזה משולב עם חמאה זה יותר ממושלם. יוצא 2 תבניות מלאות. המרכיבים- 3 כוסות שקדים שלמים (עם הקליפה) לטחון במגמיקס בפולסים קצרים שיהיו טחונים גס. 3 כוסות קמח 1 אבקת אפיה 3/4 כוס סוכר 200 […]

פרוסות בשר ברוטב פטריות ובצל – מהפנט ! מתכון של האלופה נועם זיגדון המרכיבים- 1 נתח בשר מספר 5 (בערך 2 קילו) 4 עלי דפנה 5-6 בצלים גדולים 1 סלסלת פטריות שמפיניון טריות (אפשר גם שלמות וחתוכות מקופסא) 2 כפות פפריקה מתוקה 2 כפות סילאן 1 כף אבקת מרק 6-8 שיני שום כוזברה קצוצה פלפל […]

מצטרפים לקבוצה אוכל של אמא – מתכונים מנצחים כל פעם מתלהבת מחדש, מהבצק המדהים הזה!! קל להכנה, נעים,וקל לעריכה!!ללא סוכר או ביצים!! מאת  נעמי ברוכין בצק מהיר!! וקליל!! כוס מדידה אוניסברסלית המרכיבים- שש כוסות קמח שתי כפיות אבקת אפיה כוס ורבע מים רותחים כוס ורבע שמן כף תמצית ווניל אופן ההכנה-  לערבב את הקמח ואבקת […]