האוכל של אמא
קיש פטריות בצל וגבינות שחייב בשבועות, פשטידה נהדרת שכולם יאהבו. מאת – נורית רבו המרכיבים – לבצק: 2 כוסות קמח ביצה אחת 100 גרם חמאה רכה 2 כפות חלב רבע כפית מלח למילוי: בצל אחד חתוך דק 2 סלסלות פטריות שמפניון חתוכות 4 כפות שמן 150 גרם גבינה צהובה מגורדת גביע קוטג' 100 גרם גבינה […]
אצבעות גבינות ותפוחי אדמה בתנור המתכון של אילנה לוי המרכיבים- 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים עד ריכוך ומקוררים לגמרי (מומלץ להכין יום מראש ולשמור במקרר) 200 גרם גבינה צפתית 150 גרם גבינה צהובה מגורדת 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת קורט מלח כפית פלפל שחור גרוס מעט אגוז מוסקט מגורד 3 כפות פירורי […]
עוגת ביסקוויטים היא הקינוח הישראלי האולטימטיבי, אבל כשמוסיפים לה פירות טריים וסידור מרשים, היא הופכת מעוגה ביתית פשוטה לקינוח יוקרתי שגונב את ההצגה. הגרסה הזו מיועדת למי שרוצה מקסימום רושם במינימום עבודה בלי אפייה ובלי שלבים מסובכים. השילוב בין הקצפת העשירה, הביסקוויטים שספגו את טעמי הקפה והרעננות של הפירות יוצר עוגה קיצית, קלילה ויפהפייה. מתכון […]
נוסטלגיה של שנות ה-80 זה הכי רולדת תותים רולדת וניל, מסקרפונה ותותים – קינוח מרשים, חגיגי וקליל המשלב בצק ספוג אוורירי, קרם עשיר ותותים טריים. מאת – Maayan fogel המרכיבים – לעוגה: 4 ביצים L מופרדות בטמפרטורת החדר 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן 50 מ״ל חלב או שמנת מתוקה 50 מ״ל שמן 3/4 כוס […]
המתכון לסלט חלומי עשיר ומפנק, סלט חלומי הוא השילוב המושלם בין רעננות של ירקות טריים לבין החמימות והמרקם הממכר של גבינה צרובה ופטריות מוקפצות. מדובר במנה צבעונית, משביעה ומרשימה שמתאימה לשבועות , חגיגית לכל שולחן. הסוד הוא במשחק המרקמים שבין הירקות הפריכים לגבינה הרכה והחמה. המרכיבים- עלי חסה טרייה עלי בייבי, עגבנייה/שרי מלפפון […]
זה מתכון פשוט מצוין שממחיש איך אפשר להגיע לתוצאה מרשימה וטעימה במינימום מאמץ. השילוב בין השמנת החמוצה לחמאה המומסת יוצר מרקם עשיר שמזכיר רוטב בשמל, אבל בלי העבודה הקשה של העמידה מעל הגז, השימוש בדפים ללא בישול מוקדם הוא פתרון מושלם למי שרוצה ארוחה משפחתית חמה בלי לבזבז זמן יקר במטבח. המרכיבים- […]
המתכון לבליני (בלינצ'ס) של מאיה בוטראשווילי חג השבועות הוא הזדמנות נפלאה להגיש לשולחן מאכלים מסורתיים שכולם אוהבים, והבלינצ'ס הזה הוא ללא ספק הכוכב של הארוחה. מדובר במתכון שמניב עלים דקים, גמישים ומושלמים למילוי. היופי במתכון הזה הוא הוורסטיליות שלו – תוכלו לבחור בין מילוי גבינות מלוח ועשיר לבין מילוי מתוק עם ניחוח לימוני, או […]
זוהי עוגת גבינה גבוהה ומרשימה המבוססת על הפרדת ביצים להשגת מרקם אוורירי ונימוח. מאת – אהובה ניזרי המרכיבים – 7 ביצים בגודל L (מופרדות לחלבונים וחלמונים) כוס וחצי סוכר 3 שקיות סוכר וניל 750 גרם גבינה לבנה גביע שמנת חמוצה 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל 3 כפות גדושות קמח 3 כפות גדושות קורנפלור מרגרינה […]
השילוב בין בצק פריך עשיר לבין עלי מנגולד וגבינות יוצר מאפה ביתי ומנחם, שמזכיר בטעמו שילוב בין בורקס לבין פשטידה כפרית. הבצק נמס בפה והמלית עסיסית ומענגת. המאפה הזה קל מאוד להכנה ומרשים בכל פעם מחדש. מתכון למאפה מנגולד וגבינות בבצק פריך המרכיבים – 2 כוסות קמח 200 גרם חמאה שקית אבקת אפייה 1/2 […]
המתכון המיתולוגי לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב הכינה ושיתפה – שרה יוסף מתכון לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב עם שינויים קטנים של המקור המרכיבים- למרנג (הקצף)- 4 חלבונים 1 כוס סוכר לבצק הפריך- 4 חלמונים 200 גרם חמאה 4 כפות סוכר קורט מלח 2 ורבע כוסות קמח כפית אבקת אפייה לקצפת- 500 […]