האוכל של אמא
מתכון לכנאפה ביתית המילוי המקורי לכנאפה -הוא גבינת ג’יבנה שמשיגים בכפרים של הדרוזים או ערביים. אם השגתם מה טוב ואם לא יש כאן אופצייה מצויינת שיוצא תואם למקור . המרכיבים- 200 גרם אטריות קדאיף 100 גרם חמאה מומסת (ועוד מעט לשימון המחבת) למילוי הגבינה- 250 גרם גבינת ריקוטה 100 גרם – חצי גליל […]
עוגת גבינה לימון ושוקולד לבן מהממת כמה היא מיוחדת וטעימה המתכון מאת חן שמואל סיידוף תבנית מלבנית 28/20 או פיירקס או עגולה 26 המרכיבים- לבסיס: 200 גרם ביסקוויטים פירורים 90 גרם חמאה מומסת למלית- 500 גרם גבינה לבנה 450 גרם גבינת שמנת 30% 4 ביצים גדולות (L) 120 גרם סוכר לבן (3/4 כוס) כפית […]
לזנייה חצילים מטריפה מתאימה לאירוח ארוחה חלבית מאת – Shoshana baruch המרכיבים – לחצילים: חציל גדול, חתוך לעיגולים בעובי ס”מ (מטוגן מראש או אפוי בתנור עם מעט שמן עד ריכוך). לרוטב העגבניות והשמנת: בצל קצוץ ומטוגן במעט שמן 3 שיני שום כתושות פחית עגבניות מרוסקות קופסה קטנה של רסק עגבניות כוס מים תבלינים: כפית מלח […]
עוגת גבינה פירורים חגיגית ללא גלוטן עוגה עשירה, נימוחה וקלאסית, מותאמת במיוחד לצליאקים עם שילוב של קמח שקדים וקמח ללא גלוטן. מאת – שרה יוסף המרכיבים – לבצק: 200 גרם חמאה קורט מלח 1/4 כוס סוכר שקית סוכר וניל שקית אבקת אפיה כוס וחצי קמח ללא גלוטן, השתמשתי בקמח רב תכליתי של תמי כוס וחצי […]
קיש ברוקולי וגבינות מעולה להכין לשבועות המרכיבים- בצק – 1-1/2 כוסות קמח 100 גרם חמאה רכה 2 כפות חומץ 5% 1 חלמון L 1/2 כפית מלח 1/2כפית אבקת שום 3 כפות מים למלית- 1 שקית ברוקולי קפואה 50 גרם חמאה 2 כפות שמן 2 בצלים קצוצים דק 1 שן שום כתושה 1 מיכל שמנת מתוקה […]
סמבוסק גבינות הוא קלאסיקה שתמיד כיף להכין בבית, במיוחד כשהבצק יוצא דק וקריספי והמילוי נמס בפה. סמבוסק גבינות סוף הדרך בצק רך ונוח לעבודה ומילוי עשיר ומלוח שכולם יאהבו. המרכיבים- לבצק- 1 ק”ג קמח לבן רגיל. 50 גרם שמרים טריים (או 2 כפות שמרים יבשים). 1 כף סוכר. 1 כפית מלח. 6 כפות שמן […]
מאפה גבינות – נשנוש מלוח שלא תרצו להפסיק לאכול מתאים לאירוח, בהכנה מהירה. המרכיבים – 3 כוסות קמח תופח 200 גרם חמאה גביע גבינה לבנה 250 גרם גביע שמנת חמוצה בין 200-300 גבינה קשה מגורדת , אני שמתי קשקבל וגאודה (אפשר גבינה צהובה רגילה, מוצרלה, גבינת עיזים קשה , מה שיש ומה שאתם אוהבים) 50 […]
עוגת גבינה גבוהה ומרשימה כמו של פעם – אצלי כל השנה שבועות מאת – ענבל לקריף המרכיבים – 7 ביצים בגודל XL 750 גרם גבינה לבנה 9% גביע שמנת חמוצה 27% כוס ורבע סוכר (רבע כוס לבלילה וכוס אחת להקצפה) כפית תמצית וניל איכותית נטורינה לשימון התבנית (לא חמאה!) לנפות יחד את המרכיבים היבשים: 3 […]
הסלט הזה הוא להיט בטוח לכל ארוחה סלט של פעם אבל עם המון נוכחות על השולחן סלט גזר ופקאן סיני סלט מרשים, צבעוני ושילוב מושלם של מתוק וחמיץ. המרכיבים- 5 גזרים גדולים, חצי צרור עירית, קצוצה דק. חצי כוס פקאן סיני מרוסק גס מאוד. (אופציה טעימה להוסיף חופן חמוציות ללא סוכר ) הרוטב- רבע […]
עוגת גבינה גבוהה עוגה קלאסית, אוורירית ומרשימה המרכיבים- 7 ביצים (L) מופרדות כוס סוכר (מחולק – חצי לתערובת הגבינה וחצי להקצפת החלבונים) 750 גרם גבינה לבנה 5% או 9%: (מומלץ לסנן מעט נוזלים לפני השימוש). גביע שמנת חמוצה (200 מ”ל) חבילה אינסטנט וניל(80 גרם) 4 כפות גדושות קורנפלור אופן […]