האוכל של אמא
על 2 המרכיבים הללו אתם לא יכולים לוותר בסלט ביצים בצל מטוגן ופלפל שחור טחון! אלה 2 מרכיבים שאין מאכלים המזוהים עם המטבח היהודי כמוהם! המרכיבים – 12-15 ביצים 3-4 כפות מיונז איכותי כף שטוחה חרדל איכותי 2 בצלים בינוניים קצוצים דק צרור עירית קטן, קצוץ דק מאוד (חלק לתערובת וחלק לעיטור) מלח לפי הטעם […]
מתכון קלאסי ל”חמוצים של בית” – שמתבסס על כבישה מהירה במים חמימים מאת – sima arbid המרכיבים – כרובית (מופרדת לפרחים קטנים) גזר (פרוס לעיגולים או מקלות) קולורבי (חתוך לקוביות או רצועות) שומר (פרוס) פלפל גמבה או פלפל חריף (למי שאוהב פיקנטיות) כרפס / סלרי (גבעולים ועלים חתוכים) לתיבול ושימור (לכל צנצנת) : כוס חומץ […]
סלט מהמם לארוחה וחג כאחד המרכיבים – חצי כרוב 5 עלי חסה פלפל אדום תפוח פינק ליידי חצי צ’ילי אדום גבעול בצל ירוק פלחי תפוז לתיבול : מלח לפי הטעם מיץ מלימון מיץ מתפוז 3 כפות שמן זית לעיטור: גרעיני דלעת אופן ההכנה – את הירקות נשטוף היטב ונייבשם. נחתוך לשערות דקות את הכרוב והחסה […]
סלט שוק צבעוני עם צנוניות ושמיר. סלט רענן, פריך ובריא שמתאים לכל ארוחה. הסוד הוא חיתוך גס יחסית ששומר על הנפח והצבע של הירקות. המרכיבים – 2 מלפפונים 4-5 צנוניות פלפל אדום גבעול בצל ירוק קצוץ חופן שמיר קצוץ גס מיץ מחצי לימון 2 כפות שמן זית מלח לפי הטעם אופן ההכנה – שוטפים היטב […]
סלט חצילים ופלפלים מטוגנים זה שילוב שתמיד עובד. סלט עשיר של חצילים ופלפלים מטוגנים, מתובל בשום, לימון ושמיר. מאת – איבון חזן המרכיבים – 2 חצילים (רצוי מבריקים, קלים ורחבים) 4 פלפלים אדומים פלפל חריף לאוהבי החריף (לא חובה) 5 שיני שום חופן שמיר קצוץ דק מיץ מלימון סחוט מלח לפי הטעם שמן לטיגון אופן […]
סלט רצועות בטטה קריספי ברוטב מתקתק כמו במסעדות. סלט קראנצ’י, חגיגי וממכר שמשלב בטטה מטוגנת עם רוטב עשיר ושומשום. המרכיבים – 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות למקלות (בסגנון צ’יפס דק) 3-4 כפות קורנפלור שמן לטיגון עמוק לרוטב: רבע כוס רוטב צ’ילי מתוק רבע כוס רוטב טריאקי 2 כפות סילאן 2 כפות שומשום מעט מלח […]
סלט חמוצים ביתי ומרענן בהכנה מהירה סלט קראנצ’י, בריא וצבעוני שכיף לנשנש לצד מנה עיקרית או סתם כך. מאת – נורית סבטון המרכיבים – 6 קולורבי גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות/פרוסות דקות 6 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות גבעול סלרי עלים, קצוץ דק כרוב לבן חתוך לרצועות עלה דפנה 5 גרגירי פלפל אנגלי שלם מיץ […]
המרכיבים – 2 שומרים 2 תפוזים חופן עלי פטרוזיליה חצי בצל סגול (אני לא שמתי אך מומלץ) חופן זיתי קלמטה (אני לא שמתי אך מומלץ) לרוטב: מעט מלח כפית שטוחה צ’ילי שאטה גרוס 3 כפות שמן זית מיץ מתפוז אחד כף חומץ בן יין לבן אופן ההכנה – להכנת הסלט אני השתמשתי במנדולינה […]
קראנץ’ וולדורף סלט מרענן עם אננס ואגוזי מלך הסוד בסלט הזה הוא האיזון בין המתיקות של האננס לחמיצות של התפוח, כשהמיונז מחבר את הכל למרקם קרמי ומלטף. מאת -Dganit Shinarsky Nahman המרכיבים – 4-5 גבעולי סלרי אמריקאי גדולים, שטופים ופרוסים דק (אפשר להוסיף גם מעט מהעלים הקטנים והבהירים שבמרכז) 2 תפוחים מסוג גרנד סמית (הירוקים […]
סלט ירוקים ושקדים – בכל האולמות יש לו אותו טעם מושלם! סלט רענן, פריך וחגיגי, שמשלב טקסטורות של עלים רעננים, שקדים קראנצ’יים ופירות יבשים. מאת – Chen Atias המרכיבים – חבילת פטרוזיליה חבילת כוסברה קצוצה 2-3 גבעולי סלרי עם העלים 2-3 גבעולי בצל ירוק חופן מחטי שקדים קלויים חופן חמוציות לרוטב: מיץ מלימון אחד 2-3 […]