האוכל של אמא
קציצות טונה פיקנטיות בסגנון מרוקאי – מעדן שאתם חייבים לנסות מאת – Linda Amgar Langenauer המרכיבים – 2 קופסאות טונה מסוננות מהשמן בצל קטן מגורד דק חופן כוסברה קצוצה דק 2 ביצים 3 כפות גדושות פירורי לחם 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כפית כמון לרוטב : 1 גמבה אדומה […]
אריסה מרוקאית חריפה וחלומית שמתאימה למגוון מאכלים מאת – ננה אלקריף המרכיבים – 500 גרם פלפל צ’ילי חריף יבש 3 ראשי שום קלופות 2 כפות סוכר 2 כפות חומץ חצי כף כמון כף פפריקה מתוקה חצי כף מלח כוס וחצי שמן אופן ההכנה – שמתי בקערה את הפלפל צ’ילי החריף ושפחתי מעל מים רותחים […]
התיבול המיוחד שיצא לי לכנפיים חריפות כמו במסעדות מאת – Aviva Rachlis המרכיבים – קילו כנפיים 10 שיני שום חצי ג’ינג’ר מגורד 5 כפות צי’לי מתוק 2 כפות צ’ילי חריף 3 כפות סויה חצי כפית פלפל לבן כפית פפריקה מתוקה מרוקאית רבע כוס יין אדום יבש כף שמן זית צ’ילי אדום קצוץ דק אופן […]
סלט עגבניות חריף מאת – אילנית כרבי המרכיבים – 3 עגבניות 2 פלפלים חריפים 2 כפות שמן זית מלח לפי טעם מיץ מחצי לימון/מעט מלח לימון פלפל שחור גרוס מעט כוסברה קצוצה אופן ההכנה – במקום תהליך הבישול הארוך על הגז, הכנסתי לתנור על 250 מעלות את העגבניות והפלפלים החריפים וצליתי אותם מכל הצדדים , […]
סחוג ירוק מאת – שרית מאיר אופיר המרכיבים – קילו וחצי עד שניים של פלפל חריף ירוק 6 צרורות כוסברה שני ראשי שום שלמים גדולים כוס שמן כף שטוחה מלח כפית כמון אופן ההכנה – טוחנים את הפלפל החריף עם הכוסברה במטחנת בשר, שמים את התערובת במסננת עד שכל הנוזלים ניגרים!! את השום טוחנים […]
קציצות מרוקאיות עם זיתים מאת – Pirhia Avitan המרכיבים – לקציצות: חצי קילו בשר בקר טחון בצל מגורד חופן פטרוזליה קצוצה גבעול כרפס קצוץ דק דק עלי סלרי קצוצים 2 כפות שמן 3 כפות פירורי לחם ביצה מלח ופלפל שחור לפי טעם כפית בהרט או ראס אל חנות לרוטב: פחית שימורי זיתים ללא גלעין […]
איזה סיר מעלף וטעים תבשיל אסאדו וחומוס מרוקאי אש מאת – Sima Arbid המרכיבים – קילו אסאדו קוביות כוס חומוס (להשרות לילה או אפשר לקנות שקית סנפרוסט) 2 שיני שום גמבה אדומה 2 פלפל יבש אדום פלפל יבש חריף (לא חובה) לתיבול: רבע כוס שמן חד פעמי קר מלח כף פפריקה חצי כפית כורכום 2 […]
תבשיל חומוס מרוקאי ברוטב חריף עם מלא כוסברה מאת – חנה ובן שאול המרכיבים – חצי קילו גרגירי חומוס סודה לשתייה ראש שלם פלפל אדום חריף כף פפריקה מתוקה כף פפריקה חריפה כפית כורכום כפית כמון מלח לפי טעם חציח כוס שמן המון כוסברה אופן ההכנה – משרים חצי ק”ג גרגירי חומוס עם כפית אבקת […]
מתכון לקציצות דגים חריפות בנוסח מרוקאי מאת – מיקי איטח המרכיבים – לתערובת הקציצות: קילו של דג טחון (איזה שאתם אוהבים) צרור פטרוזיליה/כוסברה 3 שיני שום מלח ופלפל שחור כפית כמון כפית כורכום כף מרק עוף חצי כף צ’ילי גרוס 2 תפוחי אדמה מגורדים וסחוטים כף לימון כבוש קצוץ דק כף גדושה עריסה מתוקה […]