האוכל של אמא
שטרודל תפוחים מבצק עלים מאת – טובה ניסים המרכיבים – 1 בצק עלים של מעדנות 4 תפוחים ירוקים קלופים וקצוצים למרובעים קטנים 2 כפות אגוזי מלך או שקדים קצוצים כף פירורי לחם 2 כפות אבקת סוכר כפית קינמון אופן ההכנה – לערבב את כל מרכיבי המלית בקערה . לפתוח את הבצק שהוא כבר מרודד. […]
כמות ל25 יח ‘ רוגעלך מאת – Nava Carmon המרכיבים לבצק – 500 גר קמח כף שמרים יבשים 1/2 כוס סוכר 1/2 כפית מלח כף משפר אפיה 100 גרם מרגרינה (אפשר חמאה) 1 ביצה 3/4 מיץ תפוזים או חלב סויה לעבד לבצק רך ונעים. להתפיח עד הכפלת נפח המרכיבים למילוי – 100 גר מרגרינה (אפשר […]
עוגת גבינה משוישת בטעם תפוז מאת – ישראלה אזולאי תבנית בקוטר 24, משומנת המידות נמדדו בכוס מידה אוניברסלית. המרכיבים לתחתית – 130 גרם פתיבר שוקו טחון 70 גרם חמאה מומסת המרכיבים למלית – גביע גבינת שמנת טבעית (כמו נפוליון) 250 גרם גביע גבינה לבנה 9% (250 גרם) רבע כוס שמנת מתוקה קליפה מגורדת מ2 תפוזים […]
עוגת דבש מדהימה בקלי קלות מאת – ישראלה אזולאי מתאים ל2 תבניות אינגלייש קייק המרכיבים – בקערה נשים: 2 כוסות קמח 1 א.אפיה כפית ציפורן כפית קינמון כפית אבקת נס קפה בקערה אחרת נשים לפי הסדר (חשוב): 5 ביצים שלמות אחד ורבע כוסות סוכר שלושת רבעי כוס שמן וחצי כוס דבש אופן ההכנה – נערבב […]
מרק עוף וקנידלך במיוחד לחגים המרכיבים– למרק: גזר בטטה קישוא קולורבי עלי סלרי כרפס שורש סלרי חתיכה עלי שמיר בצל אחד חלקי עוף אופן ההכנה – להרתיח חלקי עוף ולשפוך מים. שוב לשים מים בסיר ואת העוף. לחתוך כל הירקות לקוביות ולבשל יחד שעה להוסיף תבלינים , מלח,פלפל ומרק עוף לקניידלך- כוס קמח מצה כפית […]
תבשיל בטטה קסבייה מאת – ירדנה ג’אנח המרכיבים – 10 יח’ ארטישוק ירושלמי קילו כרעיים ושוקיים של עוף רבע כוס שמן חצי ראש שום כתוש כף פפריקה חצי כפית כורכום מלח ופלפל שחור חופן פטרוזיליה או כוסברה. אופן ההכנה – לקלוף את הארטישוק הירושלמי ולהרתיח במים עם מלח ולימון לכ15 דקות. בתוך סיר רחב לשים […]
עוגת דבש מייפל ושקדים מאת – Noam Gershon המרכיבים – 4 ביצים כוס סוכר חצי כוס שמן כוס מים/ מיץ תפוזים חצי כוס דבש קצת פחות מחצי כוס מייפל תמצית וניל כפית סודה לשתיה שקית אבקת אפיה 3 וחצי כוסות קמח שקדים מולבנים לקישוט אופן ההכנה – להקציף את הביצים עם הסוכר. להוסיף את המים/מיץ תפוזים […]
קציצות פרגית מאת -Hani Elkobi Hamo המרכיבים – 700 גרם עד קילו פרגית טחונה. 1 בטטה 1 קישוא 1 בצל גדול צרור פטרוזיליה קצוצה 3-4 כפות פירורי לחם מעט מלח ופלפל שחור, ראס אל חנות ופפריקה לפי הטעם. לרוטב: 1 בצל 2 עגבניות חופן גזר ואפונה לתבל במלח ופלפל שחור כף סוכר או סילאן כפית […]
פרגיות ממולאות מאת – Sarit Tayeb Smadar המרכיבים למלית – קילו פרגית נקייה חצי קילו בשר טחון 1 בצל גדול חופן צנוברים צרור כוסברה ופטרוזיליה כוס אורז תבלינים, כפית מכל תבלין: מלח ופלפל שחור קינמון ראס אל חנות המרכיבים לרוטב – כוס שמן זית 3 כפות סילאן כף רכז רימונים צ’ילי מתוק כפית פפריקה מלח […]
חלת דבש מהממת המתכון באדיבות האלופה אופירה יחיא המרכיבים– 1 קג קמח 3/4 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 2 כפות שמרים יבשים 3 כוסות ו2/3 מים 3 ביצים חצי כוס שמן 3 כפות דבש כף מלח אופן ההכנה – לערבב יחד קמח שמרים ,סוכר ,וניל בקערת מיקסר עם וו לישה להוסיף 2 ועוד 1/3 […]