האוכל של אמא
מתכון לקובניות אליפות ליאור לגמי המרכיבים – לבצק: ק”ג קמח 2 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר כף מלח 3 כוסות מים חבילה 200 גר חמאה או מחמאה אופן ההכנה- בקערת המיקסר ללוש את כל החומרים ביחד עד לקבלת בצק אחיד וחלק, 10 דקות לישה איטית . להתפיח למשך שעה. לחלק את הבצק 12 חלקים. […]
עוגת שמרים כזאת מתאימה בדיוק לשבת החורפית חמה חמה כשיוצאת מהתנור המתכון של מרסל אזולאי המרכיבים- קילו קמח 200 גר’ חמאה או מחמאה חצי כוס סוכר 50 גר’ שמרים טריים או 2 כפות יבשים 3 ביצים 2 סוכר וניל כ- 2-3 כוסות מים חצי כפית מלח אופן ההכנה – לשים בקערת מיקסר את הקמח […]
אין טעים מזה – שניצל כרובית מאת – ליזט יחיאל המרכיבים – כרובית שלמה כפית מלח גס כף חומץ 3 ביצים מלח ופלפל שחור פירורי לחם שמן לטיגון אופן ההכנה – להרתיח כרובית שלמה עם מלח גס וחומץ עד חצי ריכוך, בערך 20 דקות ולסנן . לקרר ולאחר מכן לחתוך לפרחים. בנתיים להכין קערה […]
בורקס פילו במילוי חזה עוף עם פירה ובצל מאת נעמוני בקיש המרכיבים- חבילה בצק פילו 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות 1 בצל קצוץ 2 תפו”א – מבושלים למעוך לפירה 3 כפות סילאן 3 כפות טריאקי מלח פלפל שחור אופן ההכנה- מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים חזה העוף ומטגנים 5-7 דק. מערבבים עם הפירה […]
עוגת תפוזים של אמא תמיד מצליחה ואיזה גובההה המרכיבים- 7 ביצים כוס וחצי סוכר כוס תפוזים כוס שמן 2 ורבע כוסות קמח שקית אבקת אפייה קורט מלח שקית סוכר וניל אופן ההכנה- נקציף חלבונים עם כוס סוכר לקצף בקערה אחרת נקציף חלמונים עם חצי כוס סוכר לאחר מכן נוסיף בהדרגה שמן ומיץ. נערבב ונוסיף שאר […]
עוגת שוקולד מדהימה!! ללא הפרדת ביצים המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר 3/4 כוס שמן כוס מים רותחים 2 כוסות קמח תופח כוס אבקת שוקולית אופן ההכנה- נקציף ביצים עם סוכר . לאחר שהקצף תפוח נוריד את המהירות של המיקסר. נוסיף בזרם דק נוזלים שמן ומים . נוסיף את היבשים ונערבל עד אחידות. נעביר לתבנית 24,26 […]
עוגיות שומשום עם קמח שקדים מהירות,קלות וטעימות ללא גלוטן מושלמות גם לפסח עדינה בטש המרכיבים – 2 כוסות שומשום כוס קמח שקדים 4 כפות סוכר 2 ביצים L 2 סוכר וניל 4 כפות שמן. אופן ההכנה – לערבב הכל ביחד. להרטיב את הידיים במעט מים. וליצור עיגולים קטנים ולשטח. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות […]
חמוצים שמכינה ברגע מאת – מאיה בוטראשווילי המרכיבים – כרוב 4 גזרים קולורבי 2 גמבה 4 גבעולי סלרי והעלים כף מלח כף סוכר 10 כפות חומץ 2 לימונים 2 כפות שמן זית אופן ההכנה – את הכרוב לחצות ולהשרות כחצי שעה במים עם 3 כפות חומץ ומלח גס. לאחר מכן לסנן ולפרוס גס. בנתיים […]
איזה סיר נדיר לשבת סופריטו בקר משתפת במתכון מאיה בוראשווילי המרכיבים- 2 קילו קוביות בשר אונטריב (או צלי כתף ) 4-5 תפוחי אדמה לקוביות 4 בצלים פרוסים מלח פלפל שחור גרוס שמן זית אופן ההכנה – בסיר סוטאג’ נצרוב את קוביות הבשר בשמן זית עם מעט מלח גס ופלפל שחור . עד להשחמה […]
קציצות תפו”א וירק מאת – פרח שמעון אביטן המרכיבים – 6 תפוחי אדמה בצל גדול 2 גזרים 2 קישוא צרור פטרוזיליה 2 ביצים 4 כפות פירורי לחם 3 כפות קמח מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה אופן ההכנה – לתוך קערה נגרר על פומפייה את התפוא , הבצל , הגזרים והקישוא. בשלב הזה ניתן לסחוט מעט […]