המתכון למרק אפונה עשיר וסמיך
המרכיבים-
בצל קצוץ
כ- 2 כוסות אפונה יבשה שוטפים ומסננים אפשר גם להשרות קצת.
2 שיני שום
גזר קוביות
כ- 6 כוסות מים
ענף סלרי קצוץ
חצי חבילה כוסברה קצוצה או פטרוזיליה /שמיר
תבלינים-
מלח
פלפל לבן/שחור
מעט כורכום
אופן הכנה-
מטגנים קלות בצל עם שום סלרי ,ומוסיפים גזר.
לאחר מכן מוסיפים מים ואת האפונה היבשה מים יכסו ועוד קצת .
מוסיפים תבלינים ומבשלים כשעה על אש נמוכה ומכוסה במכסה.
לאחר מכן טוחנים הכל בבלנדר ידני.
בסוף מוסיפים קצת כוסברה קצוצה
מגישים עם קרוטונים .