“כרוב-נז” פיקנטי – תבשיל בשר טחון וכרוב בסגנון בולונז
מנה משביעה, דלת פחמימות ועשירה בטעמים, שבה רצועות הכרוב מחליפות את הפסטה ומתבשלות בתוך רוטב בשר עמוק ופיקנטי.
המרכיבים –
חצי קילו בשר בקר טחון
2 כפות שמן זית
בצל גדול קצוץ דק
3-4 שיני שום כתוש
2 כפות גדושות רסק עגבניות
פחית עגבניות מרוסקות
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה חריפה
כפית אבקת מרק עוף
חצי כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כוס מים רותחים
לפסטה – חצי כרוב גדול חתוך לרצועות דקות ממש כמו פסטה
אופן ההכנה –
בסיר רחב ושטוח שמים את הבשר הבקר בהדרגה ומתחילים בטיגון.
תוך כדי ערבוב מפוררים את הבשר ומגיעים עד רמת השחמה טובה של הבשר כמו סטייק.
לאחר מכן, מוציאים את הבשר לצלחת, שמים את הבצל הקצוץ יחד עם שמו הזית ומטגנים.
לאחר כמה דק טיגון , מוסיפים את שאר מרכיבי התבשיל ואת הבשר גם כן, מערבבים היטב ומכסים במים.
את התבשיל נעביר לאש נמוכה ונבשל לפחות כחצי שעה לפני הכנסת הכרוב.
לאחר חצי נטעם את התבשיל ונדייק טעמים במידת הצורך, ונוסיף את הכרוב.
אפשר להוסיף עוד מעט מים בשלה הזה כדי לאדות את הכרוב בצורה מהירה יותר ולהפיל את נפחו.
מדי פעם מערבבים,
התבשיל מוכן כשהכרוב רך אך עדיין שומר על צורתו והרוטב עוטף אותו בצורה מבריקה וסמיכה, כפי שניתן לראות בתמונה.
בתאבון!
