חיתוכיות קוקוס, ריבת תות ובסיס פריך – חגיגה בשלוש שכבות

חיתוכיות קוקוס, ריבת תות ובסיס פריך – חגיגה בשלוש שכבות

המרכיבים – 

לבסיס הבצק הפריך:

2.5 כוסות קמח רגיל (350 גרם)

200 גרם חממה או מרגרינה קרה, חתוכה לקוביות

חצי כוס סוכר

שקית סוכר וניל

2 חלמונים (את החלבונים שומרים לשכבת הקוקוס)

2 כפות מים קרים או מיץ תפוזים (לפי הצורך)

לשכבת הביניים:

כוס ריבת תות או פטל איכותית

לשכבת הקוקוס:

2 חלבונים (שנשארו מהבצק

חצי כוס סוכר

2 כוסות קוקוס טחון

לעיטור:

50 גרם שוקולד מריר מומס (ליצירת הדוגמה המשובצת)

אופן ההכנה – 

במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון, מעבדים קמח, חמאה וסוכר

עד לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים את החלמונים וממשיכים לעבד רק עד שהבצק

מתאחד (אם הוא יבש מדי, מוסיפים מעט מים).

משטחים את הבצק בתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה

ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

אופים את הבסיס בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות

כ-15 דקות עד להזהבה קלה מאוד.

מוציאים את התבנית מהתנור, ומורחים שכבה אחידה של ריבה

על הבצק החמים.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב אך רך.

מקפלים פנימה את הקוקוס בעדינות,

ומשטחים את תערובת הקוקוס מעל שכבת הריבה.

מחזירים לתנור לאפייה של כ-15-20 דקות נוספות,

עד ששכבת הקוקוס מזהיבה יפה, מוציאים ומצננים את העוגה

לחלוטין.

לעיטור ממיסים שוקולד מריר ומזלפים פסים לאורך ולרוחב ליצירת

דוגמת הריבועים שבתמונה.

חותכים לקוביות רק לאחר שהעוגה והשוקולד התקררו לגמרי.

בהצלחה!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס