שושני זנגולה מסורתיות פריכות
מאפה שמרים מטוגן בצורת ספירלה, קראנצ’י מבחוץ ועסיסי
מבפנים בזכות הסירופ.
המרכיבים –
לבצק:
1.5 כוסות קמח
1.5 כוסות מים
כפית שמרים יבשים
לסירופ סוכר:
2 כוסות סוכר
כוס מים
מיץ מחצי לימון
מעט מי ורדים לניחוח אותנטי
לעיטור:
שומשום, שקדים או אגוזים קצוצים
אופן ההכנה –
מערבבים בקערה את הקמח, המים והשמרים עד לקבלת
בלילה אחידה ודלילה מאוד.
מכסים ומניחים להתפחה למשך שעה.
לאחר שעה, מערבבים מעט את הבלילה כדי להוציא אוויר
ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה.
להכנת הסירופ, מבשלים את הסוכר, המים והלימון עד
לקבלת סירופ מעט סמיך.
הסירופ צריך להיות חם בזמן הטבילה, או לחילופין שהזנגולה
תהיה חמה והסירופ בטמפרטורת החדר.
מעבירים את הבלילה לשקית זילוף עם פתח קטן או לבקבוק לחיץ
ומחממים שמן עמוק במחבת רחבה.
מזלפים את הבלילה לתוך השמן החם בתנועה סיבובית
מהמרכז כלפי חוץ, ליצירת צורת ספירלה (שושנה).
מטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה וקריספית.
מוציאים את הזנגולה מהשמן ומעבירים מיד
לטבילה בסירופ הסוכר.
מוציאים לצלחת הגשה ומפזרים מעל שומשום, שקדים
או אגוזים לפי הטעם.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס