בייגלה כמו שהיו מוכרים בקיוסק

מתכון מאת: ליטל מני

4.5 כוסות קמח (מנופה).

1 כפית מלח.

3 כפות סוכר.

1/2 שקית שמרית (25 גרם) או 1 כף שמרים יבשים.

1.25 כוסות מים פושרים.

3 כפות שמן.

לשלב ההרתחה –

סיר רחב עם מים (כמו לפסטה).

1/4 כוס דבש.

לציפוי ותוספות-

שומשום, זעתר או מלח גס (לפי הטעם).

בקערת המיקסר, מערבבים תחילה את הקמח, המלח והסוכר.

מוסיפים את השמרים ומערבבים קלות.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את השמן והמים.

לשים היטב במשך מספר דקות עד לקבלת בצק אחיד.

הבצק אמור לצאת מעט יבש, וזה בסדר גמור למתכון הזה.

מכסים את הקערה ונותנים לבצק לנוח ולהתפיח במשך שעה עד שעתיים.

עיצוב הבייגלה-

מחממים תנור מראש ל-250 מעלות (חום גבוה מאוד).

מחלקים את הבצק לכדורים, מרדדים כל כדור ל”נחש” באורך של 15-20 ס”מ.

סוגרים לצורת עיגול ומהדקים את הקצוות היטב כדי שלא יפתחו בבישול.

מרתיחים סיר רחב עם מים ו-1/4 כוס דבש.

כשהמים רותחים, מכניסים את הבייגלה למים.

לאחר כמה שניות, כשהבייגלה צף, הופכים אותו לצד השני לעוד מספר שניות.

מוציאים בעזרת כף מחוררת ישירות לתבנית עם נייר אפייה.

בעודם רטובים, טובלים או מפזרים מעל את התוספת הרצויה (שומשום/זעתר/מלח).

מכניסים לתנור החם עד שהבייגלה מקבל צבע שחום ומהמם.

ההידוק של הקצוות קריטי בגלל שלב המים הרותחים. הקפידו לצבוט את החיבור היטב!

בהצלחה ובתאבון!

כתיבת תגובה

תגובה אחת על “בייגלה כמו שהיו מוכרים בקיוסק”