סלט חצילים בתחמיץ פיקנטי
סלט עשיר, צבעוני ומרענן שרק משתבח אחרי לילה במקרר.
המרכיבים-
חציל גדול, חתוך לקוביות גדולות.
גמבה אדומה, חתוכה לרצועות קצרות או קוביות.
2 מלפפונים חמוצים, חתוכים לקוביות קטנות.
3 שיני שום, קצוצות דק.
חופן כוסברה ו/או פטרוזיליה, קצוצה.
מיץ מלימון שלם טרי.
מעט שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
1/4 כפית פפריקה
מעט כמון
אופן ההכנה-
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מברישים את קוביות החציל בשמן זית ומפזרים מעט מלח. אופים ב-200 מעלות עד שהחצילים זהובים ורכים.
אפשרות שנייה- מטגנים את קוביות החציל בשמן עמוק עד להשחמה ומעבירים לנייר סופג.
מחממים מחבת עם מעט שמן זית.
מוסיפים את רצועות הגמבה ומקפיצים כמה דקות עד שהן מתרככות ומקבלות סימני צריבה יפים.
בקערה גדולה מניחים את החצילים המוכנים והגמבה הקלויה.
מוסיפים את המלפפונים החמוצים, השום הקצוץ ועשבי התיבול (פטרוזיליה/כוסברה).
יוצקים מעל את מיץ הלימון ושמן הזית.
מוסיפים את התבלינים (מלח, פלפל, פפריקה וכמון) ומערבבים בעדינות כדי לא למעוך את החצילים.
מומלץ לתת לסלט לנוח במקרר לפחות שעה לפני ההגשה. זה מאפשר לחצילים לספוג את התחמיץ והשום בצורה מושלמת.
אם אתם אוהבים פיקנטיות אמיתית, אפשר להוסיף חצי פלפל חריף טרי קצוץ דק.
אפשר להשתמש גם בגמבה צהובה יחד עם האדומה למראה צבעוני עוד יותר.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס