מתכון לצלי עוף עם המון בצל מקורמל

צלי עוף עם המון בצל מקורמל, תבשיל עשיר בטעמים, המבוסס

על בישול ארוך בנוזלים הטבעיים של העוף והבצל,

ללא צורך בהוספת מים.

מאת – כוכבה אילוז

המרכיבים – 

6 כרעיים (שוקיים וירכיים)

6 בצלים גדולים פרוסים לרצועות

3 שיני שום

כפית מלח

כפית פלפל שחור

כף פפריקה אדומה

כפית קינמון

כף סוכר

1/2 כוס שמן מעורבבת היטב עם 2 כפות פפריקה

אופן ההכנה – 

בסיר רחב ושטוח (סוטאז’), מטגנים את רצועות הבצל עד

להזהבה עמוקה ויפה.

מוסיפים לבצל הזהוב את המלח, הפלפל השחור,

הפפריקה האדומה, הקינמון והסוכר.

מערבבים מעט כדי לפתוח את טעמי התבלינים

ולאחר מכן מניחים את חלקי העוף בסיר ומערבבים אותם בעדינות

עם הבצל המתובל, כך שכל חלקי העוף יצופו היטב.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך כחצי שעה.

העוף והבצל יתחילו להפריש נוזלים.

לאחר חצי שעה, מערבבים בכוס את השמן והפפריקה.

נותנים לפלפל לשקוע, ולוקחים רק את השמן האדום והצלול שנותר

למעלה ומזלפים מעט מהשמן מעל התבשיל.

ממשיכים לבשל על אש קטנה מאוד במשך כשעה וחצי נוספות.

מדי פעם פותחים את הסיר, לוקחים מהנוזלים המצטברים

בתחתית ויוצקים אותם בעזרת כף מעל העוף (“השקיה”),

כדי לשמור על עסיסיות ולקבל צבע שחום ועמוק .

התבשיל מוכן כאשר הבצל רך ושחום מאוד, והעוף רך ונופל

מהעצם.

בתאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס