מתכון לקובה דלעת שאי אפשר להפסיק לאכול

 

 

מתכון לקובה דלעת שאי אפשר להפסיק לאכול

מתכון של מעיין אחוול אטיאס

המרכיבים- 

לבצק הקובה:

כוס ג’ריש (בורגול דק) מושרה לפחות שעה במים וסחוט היטב

2 כוסות סולת,

כפית שטוחה מלח

5 כפות שמן

ומים לפי הצורך.

מצרכים למילוי הבשר-

2 בצלים קצוצים דק

500 גרם בשר טחון

פלפל שחור, מלח, בהרט,

וחופן עלי כרפס קצוצים

או מעט פטרוזיליה קצוצה.

מצרכים למרק:

1 בצל קצוץ,

1 סלק בינוני קלוף וחתוך לקוביות,

3 גבעולי סלרי (כרפס) כולל העלים קצוצים דק,

2 עגבניות מגורדות,

1 דלורית גדולה או חתיכת דלעת חתוכה לקוביות,

כף גדושה רסק עגבניות,

אבקת מרק עוף,

פלפל שחור, 1 כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן,

מעט מלח, כף סוכר שטוחה,

ומיץ מ-2 לימונים סחוטים.

אופן ההכנה –

אופן הכנת הבצק והמילוי:

מכינים את הבצק על ידי ערבוב הג’ריש הסחוט, הסולת, המלח והשמן, ומוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך עד שמתקבלת תערובת אחידה ולא דביקה.

מכסים את הבצק ומניחים לו לנוח במשך רבע שעה.

בזמן הזה מכינים את המילוי:

מטגנים את הבצלים הקצוצים במחבת עד לשקיפות,

מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים בפלפל שחור, מלח ובהרט ומטגנים יחד.

לקראת סוף הטיגון מוסיפים את עלי הכרפס או הפטרוזיליה הקצוצים,

מערבבים ומסננים את תערובת הבשר היטב מכל הנוזלים.

לאחר מכן יוצרים כדורים מהבצק,

ממלאים אותם בתערובת הבשר, סוגרים ומגלגלים לקובות יפות.

אופן הכנת המרק והרכבת המנה:

בסיר רחב ועמוק מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.

מוסיפים את גבעולי ועלי הכרפס הקצוצים, העגבניות המגורדות, קוביות הסלק וקוביות הדלעת או הדלורית ומביאים את הכל לרתיחה טובה.

מוסיפים את רסק העגבניות, אבקת מרק העוף, הפלפל השחור, הפפריקה והמלח.

לקראת סוף בישול המרק מוסיפים את מיץ הלימון הסחוט ואת הסוכר, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך כדי להגיע לאיזון המושלם בין חמיצות למתיקות.

כשהמרק מבעבע, מכניסים פנימה בעדינות את הקובות המוכנות ומבשלים עד שהן מוכנות והרוטב סמיך ועשיר.

שיהיה לכם בתיאבון.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס