ארוחת צהריים עם אורז אדום עשיר ואפונה וגזר
מאת – Ortal Amar
המרכיבים –
בצל גדול, קצוץ דק
ראש שום שלם, מקולף וחתוך לחצאים (השיניים חצויות)
עגבנייה גדולה, חתוכה לקוביות
3 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים
חצי כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה (או חריפה, למי שאוהב פיקנטי)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כוסות מים מהברז (כוס חד-פעמית לשתייה חמה)
קופסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם)
כוס אורז (שטוף ומסונן)
קופסת שימורים של אפונה וגזר גמדי (מסוננת מהנוזלים)
אופן ההכנה –
תחילה, מחממים מעט שמן בסיר מתאים על אש בינונית.
מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב יפה ומוסיפים אל הבצל
את חצאי שיני השום (מראש השום שקילפנו)
ומערבבים יחד כדקה.
מוסיפים את קוביות העגבנייה ואת גבעולי ועלי הסלרי הקצוצים,
ומתבלים.
מערבבים הכל יחד במשך כמה דקות כדי שהתבלינים ייפתחו
בשמן ויוציאו את מלוא הטעם שלהם.
מוזגים פנימה את 2 כוסות המים ומוסיפים את רסק העגבניות.
מערבבים היטב עד שהרסק נטמע בנוזלים.
מביאים את הרוטב לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים לאש
בינונית-נמוכה ונותנים לרוטב להתבשל ולצמצם טעמים
במשך 10 דקות.
לאחר 10 דקות של רתיחה, פותחים את הסיר ומוסיפים פנימה כוס
אחת של אורז, יחד עם האפונה והגזר הגמדי (לאחר שסיננו אותם מהנוזלים של קופסת השימורים).
מערבבים את הכל בעדינות כדי שהאורז והירקות יעטפו היטב
ברוטב האדום.
מכסים את הסיר במכסה, כאשר מגבת מטבח נקייה פרוסה מתחת
למכסה (עוטפת אותו מלמטה כדי שתספוג את האדים ותשמור על
האורז אחד-אחד).
משאירים את הסיר על אש נמוכה וממתינים במשך רבע שעה.
מכבים את האש, מומלץ להשאיר את הסיר סגור עוד כ-5 דקות,
ואז לפתוח, לאוורר בעזרת מזלג ולהגיש.
בתאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס