הכנתי סמבוסק במילוי תמרים אגוזים וקינמון הכי טעים שיש

מאת – רות שמש נוח חדש

המרכיבים –

לבצק:

קילו קמח מנופה

כף סוכר

כפית מלח

כף שמרים יבשים

3/4 כוס שמן

1.5-2 כוסות מים לפי הצורך

המלית:

חבילת מחית תמרים בוואקום

שמן לעירבוב וריכוך התמרים לכדי מלית

כפית קינמון

קורט הל

אופן ההכנה –

בקערת המיקסר נשים את המים כאשר הם פושרים, הסוכר ואת השמרים ומערבבים קלות.

לאחר מכן מוסיפים את הקמח, המלח והשמן.

את כל המרכיבים נלוש עם וו לישה במהירות בינונית למשך מספר דקות, עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ונוח למגע.

מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים בצד למנוחה של כ-25 דקות.

בנתיים, מניחים את גוש מחית התמרים בקערה מתאימה ומחממים

במיקרוגל למשך כמספר שניות כדי שיתרכך ובכדי להקל על העבודה.

אל התמרים נוסיף את התבלינים ונתחיל לעסות אותם עם מעט

שמן כדי שיתרככו ותיהיה מלית חלקה ורכה.

לאחר שהבצק והמלית מוכנים נעבור לשלב ההרכבה ועיצוב הסמבוסק:

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים כדי להקל על הרידוד.

מרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח קלות לעלה דק מאוד (בעובי של כ-2 מ"מ).

קורצים עיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ בעזרת כוס או חותכן ייעודי

ומניחים במרכז כל עיגול בצק כדור קטן ממחית התמרים (בגודל של כפית גדושה).

מקפלים את הבצק לחצי סהר ומהדקים היטב את השוליים בלחיצות אצבע או בעזרת שיני מזלג.

מחוררים קלות את החלק העליון של כל סמבוסק עם מזלג כדי למנוע תפיחת יתר בטיגון.

מחממים שמן עמוק בסיר או מחבת רחבה ומניחים את

הסמבוסקים בשמן החם כאשר הצד עם סימוני המזלג פונה כלפי מטה.

מטגנים עד להזהבה יפה, הופכים לצד השני וממשיכים בטיגון עד שמתקבל גוון זהוב אחיד.

מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

בהצלחה!

כתיבת תגובה

כתיבת תגובה לבטל