מאפה שמרים מהסרטים – גבינת ריקוטה וחמוציות
אפשר אוכמניות טריות במקום
מתכון מאת דבורה אוזנה
המרכיבים-
מדידה בכוס אוניברסלית
-
3.5 כוסות קמח מנופה – חצי קילו
-
כף שמרים יבשים
-
חצי כוס סוכר
-
1 ביצה
-
כוס חלב או טיפה יותר
-
50 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
-
מעט שמן (לשימון הבצק להתפחה)
למילוי הגבינה והאוכמניות
-
350 גרם גבינת ריקוטה 5% (אפשר גבינה יבשה כמו טוב טעם או טבורוג)
-
1 ביצה
-
1 כף קורנפלור
-
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
-
1 שקית סוכר וניל
-
חמוציות או אוכמניות (לפי הטעם, לשילוב במילוי)
-
1 ביצה טרופה
אופן ההכנה-
-
בקערת מיקסר שמים את המצרכים היבשים (קמח, שמרים וסוכר) ומערבבים קלות.
-
מוסיפים את החמאה והביצה, ולאחר מכן יוצקים את החלב בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק מאוחד ונוח.
-
משמנים מעט את הבצק מעל, מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה במקום חמים.
-
טיפ לזרז את ההתפחה: ניתן לחמם תנור ל-50 מעלות במשך 20 דקות, לכבות אותו ולהכניס את קערת הבצק לתפוש בתוך התנור הכבוי.
-
בקערה נפרדת מערבבים היטב את גבינת הריקוטה, הביצה, הקורנפלור, הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת תערובת אחידה.
-
מניחים את תערובת המילוי במקרר להתייצבות.
-
לאחר שהבצק תפח, מרדדים אותו על משטח עבודה למלבן.
-
מורחים את מילוי הריקוטה בצורה שווה על פני כל המלבן ומפזרים את האוכמניות.
-
מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה.
-
עוטפים את הרולדה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לחצי שעה עד שעה (שלב זה חשוב כדי שהמילוי לא יחליק החוצה בזמן החיתוך).
-
מוציאים מהמקפיא, פורסים לפרוסות שוות ומסדרים אותן בצורה מעגלית (או בכל צורה שתבחרו) בתבנית משומנת.
-
מכסים ומניחים למאפה להתפוגג שוב עד שהפרוסות מכפילות את נפחן.
-
מורחים בעדינות את חלקה העליון של המאפה בביצה טרופה.
-
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך כ-30 דקות, או עד שהמאפה מוזהב ומשחים יפה.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס