עוגיות ספירלה מבצק פריך
קראנצ'י וטעים
המרכיבים-
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
150 גרם קמח לבן(כוס +כפית)
50 גרם אבקת סוכר
חלמון
כף מים קרים או חלב
קורט מלח
כפית וניל
לבצק הכהה-
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
130 גרם קמח לבן
30 גרם קקאו – 2 כפות
50 גרם אבקת סוכר
חלמון
כף חלב או מים קרים
קורט מלח
תמצית וניל כפית
אופן ההכנה-
מתחילים עם הבצק הבהיר: שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הקמח ואבקת הסוכר, ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את החלמונים והחלב ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה (או עד שהבצק מעט מתייצב ונוח לעבודה).
ממשיכים להכנת הבצק הכהה באותם השלבים בדיוק (אין צורך לשטוף את קערת המיקסר בין הבצקים). עוטפים ומצננים גם אותו במקרר.
לאחר שהבצקים התייצבו, מרדדים כל אחד מהם בין שני ניירות אפייה לצורת מלבן (בעובי ביניים, לא דק מדי ולא עבה מדי).
מניחים את עלה הבצק הכהה מעל עלה הבצק הבהיר, לוחצים מעט ומגלגלים יחד לגליל הדוק. מעבירים את הגליל למקפיא לחצי שעה או עד שהוא מתייצב לחלוטין.
מחממים תנור מראש ל-175 מעלות (חום עליון ותחתון).
מוציאים את גליל העוגיות מהמקפיא, פורסים אותו בעזרת סכין לחיתוך לעיגולים שווים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
אופים במשך 12 עד 16 דקות, או עד שהעוגיות מעט מזהיבות בשוליהן.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספר
