עוגת תפוחים עם שכבת מרנג וניל ופירורי בצק
עוגה מרשימה, עשירה וחגיגית המשלבת תחתית בצק פריך,
מילוי תפוחים עסיסי, שכבת מרנג וניל אוורירית
המרכיבים-
לבצק הפריך-
200 גרם חמאה או מרגרינה (קרה, חתוכה לקוביות)
350 גרם קמח תופח
4 חלמונים (את החלבונים שומרים למרנג)
3 כפות סוכר
קורט מלח
למילוי התפוחים-
קילו תפוחי עץ (קלופים וחתוכים לפרוסות)
1/2 כוס סוכר
50 גרם צימוקים
1 כף קינמון
למרנג וניל (שכבת הקצף)
4 חלבונים (שהושארו בצד מהבצק)
3/4 כוס סוכר
חבילה אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה-
בקערת מיקסר עם וו גיטרה (או ידנית), מעבדים יחד את הקמח התופח, החמאה (או המרגרינה), החלמונים, הסוכר וקורט המלח עד לקבלת בצק אחיד.
עוטפים את הבצק ומעבירים למקרר למשך כשעה.
מוציאים את הבצק מהמקרר
בסיר רחב, מניחים את פרוסות התפוחים הקלופים יחד עם חצי כוס סוכר.
מבשלים על אש קטנה , עד שהתפוחים מתרככים ומקבלים גוון שחום-קרמלי יפה והנוזלים מתאדים.
מסירים מהאש ומצננים היטב.
לאחר שהתפוחים התקררו, מוסיפים אליהם את הצימוקים, כף הקינמון
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות .
משטחים את הבצק בתחתית תבנית מספר 26 -28 (משומנת או מרופדת בנייר אפייה). או מלבנית
אופים בתנור במשך כ-10 דקות, רק עד להשחמה קלה, ומוציאים לצינון.
מסדרים את מילוי התפוחים מעל שכבת הבצק האפויה
בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב ומבריק. מוסיפים בהדרגה את אבקת פודינג הוניל וממשיכים להקציף עד להטמעה מלאה.
מזלפים או מורחים את הקצף הוניל בשכבה אחידה מעל מילוי התפוחים.
אופים עד ששכבת המרנג מקבלת צבע זהוב-שחום יפה.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס