עוגת שוקולד שוקולדית רכה וחמאתית
המתכון של ריקי כהן
המצרכים-
250 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
150 גרם (¾ כוס) סוכר דמררה (אפשר גם סוכר רגיל)
4 ביצים בגודל M
120 מ"ל חלב (½ כוס)
120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
280 גרם קמח (2 כוסות)
1 אבקת אפייה
70 גרם קקאו לאפייה (½ כוס)
קורט מלח
200 גרם שוקולד מריר איכותי, מגורר גס או קצוץ דק
2-3 כפות ליקר בייליס / אייריש קרים/ברנדי (לא חייב, אפשר בלי)
לציפוי גנאש:
חצי מיכל שמנת מתוקה
120 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה-
בקערת המערבל מקציפים היטב את החמאה והסוכר למשך מספר דקות, עד לקבלת תערובת קרמית ובהירה.
מוסיפים את הביצים אחת-אחת, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה עד לאיחוד מלא.
מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את החלב והשמנת המתוקה ומערבבים ערבול קצרצר.
בקערה נפרדת מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, קקאו ומלח, ומנפים אותם פנימה אל תוך תערובת הבצלחת.
מערבבים ידנית רק עד שהקמח נבלע בתערובת (חשוב להימנע מערבוב יתר).
מוסיפים את השוקולד הקצוץ ואת הליקר, ומערבבים קלות לפיזור אחיד בבלילה.
מחממים תנור מראש לחום של 160 מעלות.
משמנים או מרפדים תבנית אפייה (מתאים לתבנית עגולה רגילה ללא חור בקוטר 24), ומשטחים את התערובת באופן אחיד.
אופים במשך כ-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
בזמן שהעוגה בתנור, מכינים את הציפוי: מחממים יחד את השוקולד והשמנת המתוקה וממיסים לתערובת חלקה ואחידה. מצננים מעט בצד.
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים אותה לטמפרטורת החדר.
מצפים את העוגה בגנאש השוקולד. ( אפשר לחורר את העוגה עם שיפוד לפני הציפוי כדי שחלק מהגנאש יחלחל פנימה).
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס