האוכל של אמא
צלעות 2 נתח מושלם לבישול ארוך – הוא יוצא רך כמו חמאה. קדירת צלי בקר ותפוחי אדמה בתנור הסוד: איטום משולש (נייר אפייה, נייר כסף ומכסה) לריכוך מקסימלי. המרכיבים- 1.5-2 ק”ג בשר בקר (צלעות מספר 2 אונטריב ), חתוך לקוביות 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות. 1 בצל גדול פרוס. 4-5 שיני שום שלמות או […]
בייגלה ביתי מושלם מתכון מאת: ליטל מני המתכון מספיק לכ- 10-12 בייגלך המרכיבים- 4.5 כוסות קמח (מנופה). 1 כפית מלח. 3 כפות סוכר. 1/2 שקית שמרית (25 גרם) או 1 כף שמרים יבשים. 1.25 כוסות מים פושרים. 3 כפות שמן. לשלב ההרתחה – סיר רחב עם מים (כמו לפסטה). 1/4 כוס דבש. […]
זה אחד התבשילים הכי חגיגיים וטעימים שיש למטבח המרוקאי להציע, במיוחד בעונה הזו כשהארטישוק והפול בשיאם טריים השילוב של הלימון, הכמון והירק יוצר טעם רענן ועמוק בו זמנית. הנה המתכון שלי לתבשיל ארטישוק ופול ירוק מריחים את פסח באויר המרכיבים- 8-10 תחתיות ארטישוק טריות (מנוקות וטבולות במי לימון כדי שלא ישחירו). אם אין טרי, […]
מתכון נוסטלגי ומנצח לפסח עוגת נס קפה, שוקולד ומרנג פקאן עוגה עשירה בשתי שכבות: בסיס שוקולד עסיסי וקצפת מרנג עם פקאנים פריכים. מאת – שולה רומנו המרכיבים– 4 ביצים 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 1/4 כוס קקאו 1/2 כוס קמח מצה 1 כפית אבקת אפייה לשכבת המרנג: 4 […]
בורקס מצה במילוי בשר מנה מנצחת לפסח השילוב של המצה המטוגנת עם מילוי בשר עשיר, פירה שמאחד הכל וקראנץ’ של פיסטוקים יוצר מעדן אמיתי. המרכיבים- חבילת מצות (לפי כמות הסועדים). 3-4 ביצים טרופות לטבילה (עם קמצוץ מלח). שמן לטיגון (חצי עמוק). למילוי – 700 גרם בשר בקר טחון. בצל גדול קצוץ דק. כחצי חבילת […]
עוגת קרמבו קלה וטעימה כשרה לפסח ללא גלוטן המתכון של אילנה טל העוגה מורכבת מ-2 שכבות בסיס שוקולד וקרם המרכיבים- 6 ביצים 3/4 כוס סוכר שקית סוכר וניל קורט מלח 2 כפות שמן כף קורנפלור שקית אינסטנט פודינג שוקולד הקרם- 2 וחצי אריזות שמנת מתוקה שקית וחצי אינסטנט פודינג וניל לגנאש חצי השמנת המתוקה […]
מתכון לעוגת שיש טורט הוא תמיד להיט, וזו יוצאת גבוהה, עננית ומזמינה במיוחד. עוגת טורט שיש מושלמת – המתכון של שרה הרוש עוגה גבוהה, אוורירית ומפנקת, מושלמת לשבת ליד הקפה. המרכיבים – 7 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים). כוס סוכר (ניתן להעלות ל-1.5 כוסות לחובבי המתוק) 3/4 כוס שמן 3/4 כוס מיץ תפוזים 1.75 כוסות (כוס […]
המתכון הזה הוא קלאסיקה אמיתית! השימוש בתפוחי גרנד סמית יחד עם בישול מוקדם בקינמון וסוכר דמררה יוצר עוגה לחה, עשירה וריחנית שקשה להפסיק לאכול. סידרתי לך את המתכון בצורה ברורה, שלב אחר שלב: עוגת תפוחים עשירה חגיגית, לחה ומנצחת עוגה בטעם של פעם, עם אגוזים, צימוקים ותפוחים מקורמלים. המצרכים- שימו לב ! כל המידות הן […]
אין כמו המתכונים של אמא , החיטה סופגת טעמים ומנחמת בדיוק כמו שצריך. המתכון מאת – דבי וזאנה המרכיבים- 2 כוסות (חד פעמי קר) חיטה, שטופה היטב ומסוננת. 3-4 שיני שום, קצוצות דק. 4-5 כפות שמן צמחי. מים רותחים (לכיסוי ועוד קצת) כפית פפריקה מתוקה. 1/2 כפית כורכום. פלפל שחור או לבן […]
עוגת טורט רכה וטעימה עם קצפת מה יותר ישמח את הילדים והמשפחה העוגה בתוך סיר ג’חנון קוטר 24 או בסיר אנג’ל או תבנית עם שוליים גבוהים מתכון הטורט של אהובה ניזרי המרכיבים- 6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים (בטמפרטורת החדר). כוס סוכר (לחלק ל-3/4 כוס לחלבונים ו-1/4 כוס לחלמונים). 2 כוסות קמח לבן […]