האוכל של אמא
אורז בניחוח של חג עם גזר, פירות יבשים ואגוזים פריכים המרכיבים – כוס וחצי אורז בסמטי או יסמין2 בצלים קצוצים 2 גזרים חתוכים למקלות קטניםכרבע כוס מכל דבר- חופן חמוציותחופן צימוקיםחופן שזיפים מיובשים אפשר גם משמשמעט אגוזים2 כוסות מים חמיםמים רותחים להשריית האורזמלח ופלפל שחור לפי הטעםמעט שמן לטיגון אופן ההכנה – להכנת האורז נשפוך אורז […]
אין טעים כזה – מרק צח עם קניידעלך המרכיבים – למרק: חלקי עוף או כנפיים (אפשר גם צמחוני ללא העוף) 2 בצלים 3 גזרים 2 קישואים 5 גבעולי סלרי עם העלים אפשר גם חתיכה של ראש סלרי חצי צרור פטרוזיליה מעט עלי שמיר מלח פלפל שחור לקניידעלך: 2 כוסות קמח מצה 2 ביצים רבע […]
המאפה הבוכרי המסורתי גוז'גוז'ה עם טוויסט קטן! כיסוני בצק פריכים במיוחד שעוטפים מילוי עשיר ועסיסי של בשר ובצל. המרכיבים – לבצק:4 כוסות קמח לבן כפית מלח4 כפות מיונז (מעניק לבצק אלסטיות מדהימה שנוחה מאוד לרידוד, ומניב לאחר האפייה מרקם קריספי ומתפורר שמזכיר בצק עלים)כוס מים קרים למילוי הבשר:חצי קילו בשר בקר טחון או קצוץ דק מאוד […]
מאפי פילו במילוי תפוחים מקורמלים מושלמים לאירוח המרכיבים – חבילת דפי פילו מופשרים5 תפוחים ירוקים – קלופים וחתוכים לפרוסות דקות50 גרם חמאה למילויחצי כוס סוכרחצי כפית קינמון5 טיפות מיץ לימון טרי50 גרם חמאה מומסת או שמן לשימון עלי הפילו אופן ההכנה – תחילה מניחים בסיר רחב את פרוסות התפוחים יחד עם 50 גרם חמאה, חצי […]
איך מכינים צלי כתף מספר 5 המרכיבים – לבשר:1.5 עד 2 ק"ג נתח בקר שלם מספר 5 (צלי כתף)3 כפות שמן לצריבהכפית מלח גסכפית פלפל שחור גרוס הירקות והרוטב:4 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים למקלונים עביםחבילת פטריות שמפיניון טריות חתוכות לחצאים2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים5 שיני שום שלמות קלופות2 כוסות ציר בקר או מים רותחיםכוס יין […]
עוגת גבינה אפויה עננים – רכה וטעימה בטירוף מאת – shirel kuperman מתכון לעוגת גבינה אפויה סיר ג'חנון קוטר 22 המרכיבים – 7 ביצים גבינה לבנה 750 גרם 5% שומן מיכל גבינת שמנת 250 גרם גביע שמנת חמוצה 15% שומן חבילת פודינג וניל 80 גרם 70 גרם קונפלור חצי כוס קמח כוס וחצי סוכר (חצי כוס […]
ביס של אושר – לחמניות שום עשבי תיבול רכות ומפנקות המרכיבים – לבצק: קילו קמח מנופה כף וחצי שמרים יבשיםרבע כוס סוכרכף שטוחה מלחחצי כוס שמן זית 3 כוסות מים (200 מ"ל לכוס) לתערובת המריחה: כוס שמן זית6 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה קצוצה חופן עלי בזיליקום כף אורגנו יבש אופן ההכנה – תחילה, מנפים קילו קמח […]
מתכון קלאסי לעוגת גבינה אפויה גבוהה עם ציפוי שמנת חמוצה המרכיבים – לתחתית – שרוול ביסקוויטים 100 גרם חמאה מומסת לערבב ולהדק לתחתית תבנית 26 מרופדת בנייר לבלילת העוגה: 6 ביצים בגודל L 900 גרם גבינה לבנה 9% שומן (כ-3.5 מיכלים)250 גרם גבינת שמנת 25% שומן גביע שמנת חמוצה סוכר -כוס ועוד כף כפית מחית או תמצית […]
חלה לראש השנה – קלה להכנה ללא עיצוב או רידוד אפשר להכין כמה ימים מראש ולהקפיא מאת – מלי מאירוב המרכיבים – לבצק:4 כוסות קמח (בכוס חד פעמית חמה)כף גדושה שמרים יבשים חצי כוס סוכרכף דבשביצהככוס מים פושרים (בהדרגה לפי הצורך)רבע כוס שמן + עוד לשימוןכפית שטוחה מלח לציפוי והברשה לפני האפייה:חלמון ביצהחצי כפית סוכררבע כפית […]
מתכון לסלט סלק ירוק מנגולד מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – צרור עלי מנגולד (עלי סלק ירוקים) מים לבישול ראשוני קורט כורכום מלח לתיבול ולבישול במחבת: 3 כפות שמן 3 שיני שום גדולות, כתושות 6 פלפלים אדומים יבשים מעט פפריקה אדומה כפית אבקת מרק עוף חצי כפית כמון מעט מיץ לימון סחוט חתיכה קטנה של […]