האוכל של אמא
מנה משפחתית קלאסית, עשירה בטעמים בזכות “פתיחת” התבלינים בשמן, המשלבת עוף עסיסי ואורז רך עם שדרוג של איטריות. מאת – חן תורג’מןהמרכיבים – 4-6 יחידות חלקי עוף (כרעיים/שוקיים) 2 כוסות אורז לבן (פרסי או יסמין) ½ כוס איטריות דקות למרק 4 כוסות מים רותחים 3-4 כפות שמן קנולה/צמחי מלח ופלפל שחור לפי הטעם ½ כפית […]
סופריטו מהמם לשבת – כמה פשוט ככה טעים המרכיבים- קילו וחצי שוקיים או כרעיים חצויים בצל גדול מלח פלפל כפית פפריקה מתוקה כפית אבקת שום-או שום כתוש כפית כורכום אפשר להוסיף קצת צ’ילי לחריפות מי שאוהב . אופן ההכנה – פרוסים את הבצל מזהיבים היטב את הבצל. אחר כך מוסיפים את חלקי העוף […]
עוף עם תפוחי אדמה ארוחה הכי טעימה המתכון כמו של פעם המרכיבים- חלקי עוף כרעיים חצויים 3-4 או שוקיים כף פפריקה כפית גריל עוף כפית שום גבישי או שום כתוש 2-3 כף דבש כף קטשופ כפית חרדל 3-4 כפות שמן זית פרוסות בצל פרוסות עגבנייה 3-4 תפוחי אדמה פרוסים עבה אופן ההכנה – נערבב […]
עוף עם אפונה ברוטב צהוב מהמם מתכון לפי אושרית אברג’יל המרכיבים- כרעיים עוף 3 2 כוסות אפונה קפואה 2 בצלים כצרור עלי סלרי עלים 2-3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות מלח פלפל כורכום מרק עוף אופן ההכנה – מטגנים את הבצל להזהבה. מוסיפים את הסלרי, ותפוחי האדמה . מוסיפים תבלינים . את העוף […]
מוקפץ עוף ונודלס כמו מסעדה ארוחה שלמה במחבת המרכיבים- כחצי קילו חזה עוף פרוס רצועות דקות כף קורנפלור 2 כפות סויה מלח פלפל שחור לרוטב – בצל חתוך לקוביות גדולות שן שום חתוכה דק פלפל ירוק/אדום /צהוב – רצועות פלפל חריף לפי טעם שעועית ירוקה כוס גזר 1-2 רצועות קישוא רצועות סויה טריאקי […]
המרכיבים – בערך קילו פרגית רצועות בצל פרוס גמבה אדומה פרוסה 4 שיני שום חופן כוסברה קצוצה מלח פלפל פפריקה מתוקה /אפשר חריפה מעט כורכום אופן ההכנה – לצלות במחבת פסים רצועות פרגיות ולשים בצד. לטגן בסיר רצועות בצל,רצועות גמבה אדומה עד השחמה להוסיף שיני שום קצוצות להוסיף כוסברה קצוצה . לתבל במלח ,פלפל […]
טבית חמין עוף עיראקי המרכיבים- 5-6 חתיכות עוף/חתיכות בשר בקר 2 וחצי כוסות אורז עגול שטוף ומסונן היטב 1 בצל גדול חתוך לקוביות בינוניות 1 עגבנייה ללא קליפה חתוכה לקוביות 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות 2 כפות סילאן 2 כפות פפריקה מתוקה 3/4 כפית פלפל שחור 2 כפיות מלח 1 כפית בהרט כפית […]
קציצות עוף מטריפות ברוטב אדום מאת – אתי אסתי זוהרהמרכיבים –חצי קילו חזה עוף טחוןצרור פטרוזיליה קצוצה דקבצל בינוני מגורד דקתפוח אדמה קטן מגורד דקמלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית ראס אלחנות/בהרטכפיתפפריקהחצי כפית כורכוםמעט שמן *בלי ביצה ובלי פירורי לחם !!! זאת לא טעות ! רוטב אדום לקציצות :2 כפות שמן קנולהכף גדושה פפריקה4 שיני […]
קנטאקי פרייד צ’יקן כמו ב- kfc כל כך טעים שאתם חייבים להכין מאת – Sivan Sason המרכיבים- קילו כנפיים טריות חתוכות לחצי ונקיות אפשר גם שוקיים או פילה עוף 3 שיניים כתושות מלח פלפל לבן/שחור כפית פפריקה מתוקה פפריקה חריפה טיפה למי שאוהב להכין קערה – 4 ביצים קערה עם כוס או יותר […]
סופריטו עוף כמו של סבתא שלי היקרה לוסי כהן חדד ז״ל היא נפטרה לפני חצי שנה. אחד הדברים שהיא הייתה יותר אוהבת להכין זה סופריטו סבתא אולי זה לא כמו שלך מתגעגעת אליך הריח זה בול אותו ריח מאת – Sapir V Roni המרכיבים- 4 חלקי עוף טרי 4 תפוחי אדמה חתוכים גס 2 […]