האוכל של אמא
חלה לראש השנה – קלה להכנה ללא עיצוב או רידוד אפשר להכין כמה ימים מראש ולהקפיא מאת – מלי מאירוב המרכיבים – לבצק:4 כוסות קמח (בכוס חד פעמית חמה)כף גדושה שמרים יבשים חצי כוס סוכרכף דבשביצהככוס מים פושרים (בהדרגה לפי הצורך)רבע כוס שמן + עוד לשימוןכפית שטוחה מלח לציפוי והברשה לפני האפייה:חלמון ביצהחצי כפית סוכררבע כפית […]
פילה סלמון עסיסי אפוי בתנור בדבש וגרגירי חרדל מאת – שרה איפרגן המרכיבים – נתחי פילה סלמון מפולטים ונקיים מעצמות למרינדה: 4 כפות שמן זית מיץ מחצי לימון טרי 2 שיני שום כתושות 2 כפות דבש 2 כפות חרדל גרגרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ענף רוזמרין או טימין אופן ההכנה – הכנת הדג […]
קיש פטריות בצל וגבינות שחייב בשבועות, פשטידה נהדרת שכולם יאהבו. מאת – נורית רבו המרכיבים – לבצק: 2 כוסות קמח ביצה אחת 100 גרם חמאה רכה 2 כפות חלב רבע כפית מלח למילוי: בצל אחד חתוך דק 2 סלסלות פטריות שמפניון חתוכות 4 כפות שמן 150 גרם גבינה צהובה מגורדת גביע קוטג' 100 גרם גבינה […]
מתכון לדג החריף שלי הכי נדיר לשולחן השבת הקרוב דגים ברוטב פלפלים, זיתי קלמטה וכוסברה. מאת – קורל ניזרי המרכיבים – לרוטב: 1/2 כוס שמן גמבה אדומה, חתוכה לרצועות 2-3 פלפלים חריפים גזר, חתוך גס לרצועות 6-8 שיני שום קלופות שלמות 1/2 כוס זיתי קלמטה איכותיים תבלינים: כף גדושה פפריקה אדומה בשמן פפריקה חריפה בשמן […]
אוסובוקו טלה מאת – Shoshana baruch המרכיבים – לבשר והירקות: 2 ק"ג אוסובוקו טלה (פרוסות עם העצם) 2 יחידות שומר, חתוכים לרבעים או פרוסות עבות 2 בצלים, חתוכים לרבעים או פרוסות עבות 2 מקלות קינמון להמרינדה: 2 כפות דבש 2 כפות סויה 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק ½ כוס מיץ תפוזים ¼ כוס מיץ לימון […]
עוגת גבינה גבוהה ומרשימה כמו של פעם – אצלי כל השנה שבועות מאת – ענבל לקריף המרכיבים – 7 ביצים בגודל XL 750 גרם גבינה לבנה 9% גביע שמנת חמוצה 27% כוס ורבע סוכר (רבע כוס לבלילה וכוס אחת להקצפה) כפית תמצית וניל איכותית נטורינה לשימון התבנית (לא חמאה!) לנפות יחד את המרכיבים היבשים: 3 […]
ביסטיל טריפולטאי אסלי לפסח המרכיבים – 8 תפו"א בצל קצוץ דק חצי קילו בשר טחון מלח ופלפל שחור לפי הטעם חופן פטרוזיליה קצוצה דק (לא חובה) כפית בהרט כפית קינמון 3 ביצים 3 כפות קמח תפוחי אדמה שמן לטיגון אופן ההכנה – תחילה נבשל את תפוחי האדמה ולאחר שמוכנים נסנן ונמעך לפירה ונתבל במלח לפי […]
עוגת גבינה אפויה עשירה כשל"פ מאת – Ariella Goldman •כוס מידה אוניברסלית• •תבנית עגולה 24 – לרפד תבנית עגולה 24 במסגרת התבנית ברצועות נייר אפייה ולשמן אותן בנדיבות בנטורינה/מזולה• •את הגבינות והביצים להוציא אל טמפ' החדר כשעה לפני ההכנה• המרכיבים – לתחתית: כוס + 3 כפות של עוגיות כשל"פ/פתי בר ללא גלוטן טחונות במעבד מזון […]
לחמניות פסח רכות מבפנים ופריכות מבחוץ מאת – שרה סגל המרכיבים – 3 ביצים 1.5 כוסות קמח מצה 1.5 כוסות מים חצי כוס שמן חצי כפית אבקת אפייה כפית מלח אופן ההכנה – תחילה נשים בסיר את המים, השמן והמלח ונביא לרתיחה. ברגע שהנוזלים רותחים, מוסיפים לסיר את קמח המצה ואבקת האפייה. מערבבים היטב בעזרת […]
מתכון עשיר של חרוסת, במיוחד בשילוב של פירות טריים יחד עם התערובת הטחונה הופך אותה למיוחדת מאוד. המתכון מבוסס על תערובת אגוזים ופירות יבשים טחונים, עם סיומת טרייה של פירות ויין למרקם מושלם. המרכיבים – לבסיס הטחון (העיסה): כ- 150-250 גרם תמרים מגולענים 200-300 גרם תערובת אגוזי מלך ושקדים חצי כוס צימוקים כהים […]