האוכל של אמא
אומנם השקעה אבל שווה את כל העבודה לחמניות באו כמו במסעדה אסיאתית . לחמניות באו שהבת שלי הכינה, מפתיעות רכותת וטעימות. מאת – שרה דוידי המרכיבים- לבשר מפורק- קילו בשר מספר 5 2 בצלים חתוכים לרצועות 5-6 שיני שום 2 פלפל צ’ילי אדום חתוך 4 פרוסות ג’ינג’ר חתוכות לרצועות 3 כפות סוכר חום 1/3 כוס […]
מתכון ללחמניות משגעות מתוקות בטעם וניל מאת – Dalia Sinay המרכיבים – הכוס היא כוס 240 אוניברסלית 1 קילו קמח רגיל או קמח לחם 1 אבקת אפיה 1 יחידה של סוכר וניל 1 ביצה 2 כפות שמרים יבשים או שמרית ומשפר 4 כפות סוכר 1 כף מלח כף – מעט משקה אלכוהולי, ברנדי 20 גרם […]
טולומבה בצורה קצת שונה מאת – ירדנה ג’אנח המרכיבים- כוס מים 50 גרם חמאה או מחמאה כף סוכר קורט מלח כוס קמח שלוש ביצים 3 כפות סולת המרכיבים לסירופ- כוס וחצי מים כוס וחצי סוכר פרוסות לימון להרתיח הכל בסיר עד שמתקבל סירופ מעט סמיך הכנת הבצק לקחת כוס מים ולשים בסיר ,להוסיף את החמאה […]
סלט פרפרי פסטה…. מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – חבילה של פסטה פרפרים 2 בצלים קופסאת זיתים (או שחורים ,או ירוקים ) שמיר מלח פלפל שחור גרוס אופן ההכנה – לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן , לסנן ולקרר. לקצוץ את הבצל ולטגן עד השחמה , לסגור את הגז להוסיף זיתים ,ואת התבלינים ולערבב . […]
עוגת גבינה של בית מלון מאת – נורית שכטר המרכיבים – קילו גבינה לבנה סקי כוס סוכר 5 ביצים 3 כפות קורנפלור 3 כפות קמח רגיל 1 אינסטנט פודינג אופן ההכנה- להוסיף הכל לקערה לפי הרשימה ולערבב לאחר כל הוספה . אין צורך במיקסר אך חשוב שלא יהיו גושים . לחמם תנור ל170 מעלות ולאפות […]
פסטייה – מאפה פילו במילוי פרגיות עם פירות יבשים ואגוזי מלך, פשוט מעלףףףףףף לאירועים מיוחדים מאת –איילת ממן המרכיבים- קילו פרגיות בצל סוכר חום סילאן פירות יבשים (משמשים ותמרים) אגוזי מלך מלח פלפל שחור אבקת מרק עוף חצי צרור כוסברה דפי פילו ביצה שומשום אופן ההכנה- המלית מספיקה לבערך 14-15 משולשים בינוניים למלית: להרתיח בסיר […]
לחמניות מדהימות רכות ומעוצבות מאת – Limor Mosseri מתכון של “הלוחשת לאוכל” המרכיבים- ק”ג קמח 2 כפות שמרים 4-6 כפות סוכר(אפשרי יותר למי שרוצה מתוק) כף מלח 2 ביצים 4 כפות שמן בערך 2.5 כוסות מים פושרים. אופן ההכנה – לשים כל המרכיבים במיקסר וללוש 8 דקות. לתת התפחה שעה וחצי. לחלק ל- 12 כדורים […]
המתכו לג’בן ממש ממש לא מסובך ויוצא מעולה מאת – חן בל המרכיבים- 2 כוסות סוכר 1 כוס מים חצי לימון סחוט 2 חלבונים אופן ההכנה – להרתיח על הגז את הסוכר והמים לאחר שהסוכר נמס לסחוט חצי לימון ולתת לזה לרתוח כעשרים דקות .לא לשרוף את הסירופ לבשל כמו סירופ סוכר. אחרי שממתינים כרבע […]
ממשיכה כמיטב המסורת שימו לב איזו מיומנות לפתוח כל מופלטה עם גלגלת דקיקה ושקופה בקלי קלות זה לא פחות חשוב מהמתכון המופלטה המדהימה של רונית פרץ המרכיבים- קילו קמח מנופה כף סוכר כפית שמרים {כן כן אין ויכוח עם או בלי ברור שעם} כף מלח כ 3 כוסות מים פושרים אופן ההכנה – להניח בקערת […]
מצטרפים לקבוצה אוכל של אמא – מתכונים מנצחים דבלה או פזואלס- המעדן לפורים מצפון אפריקה המרכיבים- 5 ביצים כף שמן כפית אבקת אפיה כפית סוכר מעט מלח ובערך חצי קילו קמח אופן ההכנה – לערבב היטב לבצק חלק ואחיד. לתת לבצק מנוחה במקרר. לפתוח במכונת פסטה להכי דק שיש. לחתוך רצועות ואז לגלגל כל רצועה […]