מתכון למקרוד עוגייה מטריפת חושים מהמטבח הטוניסאי

 

מתכון למקרוד העוגייה המושלמת שקיבלה ציון 10 בתכנית המטבח המנצח Mkr

איך מכינים אותה

קבלו מתכון מהמומחית והאלופה  – שרה יוסף

המרכיבים–
1 קג סולת
1 כוס קמח כוס חד פעמי קר
2 כפות סוכר דמררה או רגיל
1 סוכר וניל
1 אבקת אפיה
2 כוסות מים חמים
1 וחצי כוסות שמן חם

מילוי-

חבילה תמרים בואקום

חבילה ממרח תמרים

קינמון או אגוז מוסקט בקורט

גרידת תפוז

לסירופ דבש-
4 כוסות סוכר
2 כוסות מים
1 סוכר וניל
1 כף דבש
2 טיפות תמצית מי ורדים
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה –
לבשל את הסירופ על הגז  סוכר קליפת לימון או תפוז ומים ,20 דקות בערך עד להסמכה להוסיף את הדבש. להוציא את הלימון ולהוסיף מי ורדים

הכנת הבצק –

לשים בקערה את הסולת ולשפוך את השמן והמים ולערבב היטב להוסיף קמח סוכר ולערבב עד לקבלת בצק נעים לכסות ולתת לנוח רבע שעה
הכנת המילוי
לחמם במחבת 2 כפות שמן עם התמרים בואקום עד שמתרכך,להוסיף את כל המרכיבים ולערבב
לחלק את הבצק ל 5 כדורים לרדד על נייר אפיה למלבן גדול. למרוח את התמרים ולגלגל לרולדה לחתוך לפרוסות דקות.

לטגן בשמן עמוק על אש נמוכה
לקרר טוב ואחר כך לטבול בדבש חם
אפשר לפזר סוכריות קטנות או פיסטוקים ולהגיש
בהצלחה