כך תכינו אסאדו חלומי בתנור – ארוחה מושלמת לשבת
המתכון של סיגלית עמגר
“אסאדו – חוויה קולינרית שפשוט אסור לפספס!
יש משהו קסום באסאדו. הריח המפתה שמתפשט במטבח, המראה המושלם של הבשר הזהוב והפריך, והטעם העשיר והעמוק שפשוט נמס בפה.
קדרת אסאדו היא לא סתם ארוחה, היא חוויה שלמה, מסורת משפחתית וסימן לאירוח חם ואוהב.
למה כדאי להכין אסאדו בתנור?
- טעם עמוק ועשיר: האפייה האיטית בתנור מאפשרת לבשר לפתח טעמים עמוקים ועשירים, שלא ניתן להשיג בשיטות בישול אחרות.
- עסיסיות מושלמת: בעזרת טכניקות בישול נכונות, הבשר נשאר עסיסי ורך מבפנים, וקריספי מבחוץ.
- נוחות והכנה קלה: בניגוד לגריל, הכנת אסאדו בתנור היא פשוטה ונוחה, ומאפשרת לכם להתפנות לאורחים ולפעילויות אחרות.
- גמישות: ניתן להכין אסאדו עם מגוון תוספות וירקות, ולהתאים אותו לכל טעם.
- ארוחה מושלמת לכל אירוע: אסאדו הוא מרכז השולחן המושלם לכל אירוע, החל מארוחת שישי משפחתית ועד לאירוח חגיגי.
אז מה הופך אסאדו למיוחד כל כך?
- הנתח: הבחירה בנתח הבשר הנכון היא קריטית להצלחת האסאדו. נתחי אסאדו פופולריים כוללים שפונדרה, קשתית ואנטריקוט.
- התבלינים: תערובת התבלינים הנכונה היא הסוד לטעם האותנטי של האסאדו. שילוב של תבלינים כמו מלח, פלפל שחור, פפריקה, שום ובצל יכול להעניק לבשר טעם בלתי נשכח.שיטת הבישול: האפייה האיטית בתנור בטמפרטורה נמוכה מאפשרת לבשר להתרכך ולהגיע לרמת עשייה מושלמת.
המרכיבים-
2 קילו אסאדו
2 כפות חרדל גרגירים
- פלפל שחור גרוס
- רסע כוס שמן זית
- 2 ראשי שום חצויים
- 3 כפות סילאן
- ענפי רוזמרין ותימין טריים
- 2 כפות אבקת מרק בצל או שבבי בצק מטוגן עם כוס מים
- חצי שקית תפוחי אדמה קטנים
אופן ההכנה –
את הנתחים מעסים בכל התבלינים והחרדל .
מניחים יחד הכל כולל השום בסיר רוסטר שנכנס לתנור.
מוסיפים כוס מים שמערבבים עם המרק בצל ושופכים על הנתח.
מכסים בנייר אפייה ובמכסה.
אופים 200 מעלות חצי שעה .
אחר כך מורידים ל160 מעלות .
אופים במשך 4 שעות.
לבדוק נוזלים ולהוסיף במהלך האפייה אם יש צורך .
להוסיף פלחי תפוחי אדמה וכוס יין לבן ולהמשיך עוד שעה אפייה עד שהכל רך ,מורידים את המכסה לעוד כרבע שעה להשחמה
ואז מגישים
בתאבון תהנו מארוחה פשוט מושלמת
אין בשר יותר טעים מאסאדו.