תבשיל בקר ביין אדום, סילאן וירקות שורש מנה קלאסית של בישול ארוך (“צלי קדירה”), המניבה בשר נימוח ברוטב עמוק, מבריק וקטיפתי. מאת – פרח בן עזרא המרכיבים – בשר בקר מס’ 5 (צלי כתף) 1.5 – 2 ק”ג, חתוך לקוביות גדולות 2 בצל סגול חתוך גס 3 גזרים חתוכים גס 4-5 גבעולי ועלי סלרי חצי […]
חורשט סבזי זה מתכון מושלם מהמטבח הפרסי מאת – Dalia Sinay המרכיבים –חבילת כוסברהחבילת פטרוזיליהחופס עלי סלרי (כרפס)4 גבעולי בצל ירוק חצי חבילה שמירחופן תרדמעט נענערבע חבילה שנבלילהחצי חבילה טארה ניתן להשיג בשווקים(ירק דומה לבצל ירוק) בצל גדול חתוך גס בשר מספר 5/6 או 8 חצי כפית רסק עגבניות שעועית אדומה שהושרתה במים ללילה […]
הבחירה שלי ליום סגרירי וקר – מרק שעועית מעלף מאת – Shuly Asulin Karasin המרכיבים – קילו שעועית לבנה יבשה מושרת לילה חצי קילו בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות 2 כפות גדושות של רסק עגבניות 12 שיני שום 4 כפות שמן זית כף מלח 1/2 כפית פלפל שחור 4 כפות פפריקה מתוקה 2 כפיות פפריקה […]
תבשיל אונטריב, תפוח אדמה ובטטה רך וטעים לשבת המלכה זה תבשיל רך ומנחם המרכיבים- קילו אונטריב חתוך לקוביות 4 תפוחי אדמה בטטה אחת גדולה או שתיים קטנות בצל אחד גדול 4 שיני שום 3 כפות סילאן איכותי כף וחצי רוטב טריאקי מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה אדומה אופן ההכנה- מחממים סיר רחב […]
אסאדו בתנור זו מנה מושלמת לחג משתף את המתכון – אבי שריד המצרכים – 2 קילו אסאדו טרי 2 בצלים סגולים 2 יחידות כרישה 2 גזרים כמה גבעולי סלרי חבילה מנגולד פלפל אדום כפית בהרט מעט אגוז מוסקט מעט כורכום פפריקה מתוקה מלח פלפל שחור אופן ההכנה – את האסאדו לחתוך לקוביות גדולות. לצרוב […]
המתכון של סיוון אוחיון הכי מוצלח שיש צלי כתף 5 הצגה – מנה מסחררת שכבשה את הרשת. צלי כתף5 זה המנה שתרצו להכין תמיד למשפחה שלכם צלי כתף 5 – מנה מרשימה חגיגית גם בחגים וגם בשגרת השבתות המרכיבים – נתח צלי כתף מספר 5 – 1.5 עד 2 קילו לבישול הבשר – בצל […]
מרק שעועית מחמם ומנחם ליום חורף קר מאת – סוניה לוי המרכיבים – קוביות בשר בקר מספר 8 (אפשר גם כתף מספר 5) 3 כוסות שעועית לבנה מושרת לילה קודם בצל גדול חתוך גס 2-3 גבעולי סלרי+עלים עגבנייה קצוצה 3 כפות רסק עגבניות 10 שיני שום (עדיפות לכתושות) חופן כוסברה קצוצה לתיבול: כף מלח […]
זה רק נראה מסובך וזה ממש מתכון למתחילים אוסובוקו בתנור מאת לימור מוסרי המרכיבים – 5 יחידות אוסובוקו – כ- 2 ק”ג כמה ענפי סלרי עלים בטטה גדולה פרוסה 1-2 בצלים שקית ערמונים גזר ראש שום חצוי 2-3 כוסות יין אדום מלח פלפל שחור כפית פפריקה אופן ההכנה- לוקחים סיר כמו – רוסטר שנכנס […]
קדרת צלי כתף מושלמת לשבת מאת פרח בן עזרא המרכיבים- קילו וחצי צלי כתף 5 2 גזרים שורש סלרי עלי סלרי 3-4 בצל סגור 1-2 חצי בקבוק יין אדום 3 כפות סילאן פלפל שחור מלח עלה דפנה 4 גרגירי פלפל אנגלי אופן ההכנה – בשר מספר 5 חתוך לקוביות לטגן ולסגור אותו בטיגון בסיר כבד. […]
מתכון לצלי כתף בקר מספר 5 ברוטב יין אדום ופטריות נועם זיגדון המרכיבים- נתח ק”ג + צלי כתף 2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות ½ ראש שיני שום פרוס 1 סלסלת פטריות שמפיניון 1 סלסלת פטריות פורטבלו חתוכים לרבעים 1-2 כוס יין אדום יבש ¼ כוס שמן 3-4 ציר בשר ½ -1 כפות דבש 1 […]
