בסטיל – תפוחי אדמה ממולא בבשר וביצה – זה הדבר הכי טעים שיש!
זו הצלחת שמתחסלת לפני שארוחת החג מתחילה …
כל חג אצלי על השולחן
כלל חשוב מאוד- לקרר את תפוחי האדמה ממש טוב
ואני ממליצה אפילו, בישול שלהם יום לפני ההכנה , לשים במקרר ואז להכין.
המרכיבים-
7 תפוח אדמה אדומים לבשל עם הקליפה
500 גרם בשר בקר טחון
בצל אחד
פטרוזיליה
3 -4 ביצים קשות
מלח ,פלפל שחור,
מעט קינמון,
(אפשר גם בהרט או כמון)
אופן ההכנה –
את תפוחי האדמה אחרי הבישול לשים במסננת ולקרר , אחר כך לקלף .
לרסק לפירה ,להוסיף קצת מלח וקצת פלפל שחור וללוש בידיים עד לקבלת פירה חלק ללא גושים.
הכנת מילוי –
במחבת לטגן בצל עם מעט שמן עד שמזהיב להוסיף את הבשר
ולפורר . להוסיף גם תבלינים ופטרוזיליה קצוצה.
להניח בצד עד שמתקרר לגמרי.
את הביצים הקשות לחתוך לרבעים .
לשמן את הידיים טיפה לקחת חופן מהפירה לשטח על היד ולהניח את המילוי , כף מהבשר, ורבע ביצה .
לסגור מהצדדים טוב כלפי פנים ולגלגל לקציצה כמו קובה.
להכין את כל הבסטילים להניח בצד על נייר אפיה/תבנית.
לחמם שמן עמוק ולהתחיל לטגן.
להכין צלחת אחת עם קמח
צלחת אחת עם 2 ביצים ומעט פפריקה לערבב .
לטבול קודם בקמח, ואחרי כן בביצה
טיגון בשמן במחבת שטוחה עד לקבלת צבע זהוב ויפה
לא לאכול כשזה רותח, ממש להתאפק !
לחכות עד שהקציצה תתקרר ותתמצק ואז היא מושלמת .