עוגת גבינה מוצלחת ביותר וטעימה
המרכיבים-
750 גרם גבינה לבנה
1 גביע שמנת חמוצה
כוס סוכר
6 ביצים L
חצי כוס קמח לבן – 3 כפות
חצי כוס קורנפלור- 3 כפות
חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
אופן ההכנה-
מחממים את התנור ל-210 מעלות.
מניחים תבנית עמוקה בתחתית התנור וממלאים אותה במים.
מפרידים את הביצים
בקערה גדולה מערבבים את הגבינות והשמנת החמוצה עם חצי כוס הסוכר. מחכים 2 דקות להתמוססות הסוכר, וטורפים לאיחוד. מוסיפים את החלמונים וטורפים לאיחוד.
מוסיפים את הקמח, הקורנפלור והאינסטנט פודינג ומערבבים בעזרת מטרפה עד שכל הגושים נעלמים.
במיקסר מקציפים את החלבונים במהירות בינונית, עד שהתערובת השקופה הופכת לקצף לבן. מוסיפים את 1/2 כוס הסוכר הנותרת בהדרגה.
מעבירים את הקצף לקערת הגבינות ומקפלים בעדינות לאיחוד.
מוזגים את הבלילה לתבנית 24-26 המשומנת( בחמאה או במרגרינה)
אופים 210 מעלות 15 דקות, עד שפני העוגה מתחילים להשחים. מנמיכים את הטמפרטורה ל-150 מעלות (כדאי לפתוח את דלת התנור לדקה כדי לעזור לו להתקרר) ואופים עוד שעה וחצי
מוציאים מיד מהתנור. מצננים לגמרי לפני ההגשה.