הפרגיות המושלמות (ל-4 שיפודים)
פרגיות עסיסיות בתיבול עשיר, סילאן וצ’ילי
מאת – בת אל ביטון
המרכיבים-
קילו פרגיות טריות, חתוכות לקוביות שמתאימות לשיפוד.
רבע כוס שמן זית (כתית מעולה).
כף פפריקה מתוקה
רבע כפית כורכום.
רבע כפית כמון.
2 כפות סילאן
פלפל שחור.
חצי כפית דבש או סוכר חום (לקרמול מושלם).
3 כפות רוטב צ’ילי מתוק
אופן ההכנה-
בקערה רחבה מערבבים היטב את שמן הזית, הפפריקה, הכורכום, הסילאן, הפלפל השחור והדבש.
מוסיפים את קוביות הפרגית לקערה ומעסים אותן היטב במרינדה, כך שכל נתח יהיה מצופה מכל הצדדים.
משפדים את קוביות הפרגית על שיפודים (אם משתמשים בשיפודי עץ, כדאי להשרות אותם במים 10 דקות לפני כדי שלא יישרפו).
מחממים מחבת פסים (או מחבת רגילה) עם מעט שמן זית על אש גבוהה (אפשר כמובן על מנגל לוהט )
מניחים את השיפודים וצולים מכל צד עד שהפרגית עשויה היטב ומשחומה יפה.
ממש לפני שמוציאים מהמחבת (או מיד לאחר ההנחה בצלחת), מזלפים מעל את רוטב הצ’ילי המתוק רק אם ממש אוהבים
אם יש לך זמן, תני לפרגיות לשבת במרינדה במקרר כ-20 דקות לפני הצלייה.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס