מתכון לשניצל של פעם – רך, עסיסי וביתי
הסוד במתכון הזה הוא המעטפת הכפולה שנועלת את המיצים
בפנים והטיגון במחבת (לא שמן עמוק), ששומר על השניצל טעים
גם ביום שאחרי.
מאת – Mary Kivis
המרכיבים –
קילו חזה עוף טרי, פרוס דק (אך לא דק מדי)
למעטפת:
3-4 ביצים טרופות (עם כף מים לדילול)
1.5 כוסות קמח לבן רגיל
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית אבקת שום
שמן קנולה או חמניות לטיגון (בגובה של כ-1 ס”מ במחבת)
אופו ההכנה –
מנגבים את חזות העוף בנייר סופג כדי שהציפוי יידבק היטב.
מכינים שתי קערות רחבות – אחת עם הביצים הטרופות ואחת עם
הקמח המעורבב עם כל התבלינים.
טובלים את השניצל בביצה ומנערים שאריות.
מעבירים לקמח המתובל, מצפים היטב מכל
צדדיו של השניצל (מהדקים מעט).
מחזירים לביצה פעם נוספת לציפוי סופי ורך.
מחממים שמן במחבת רחבה (אש בינונית-גבוהה).
כשהשמן חם, מניחים את השניצלים בעדינות.
מטגנים כ-3 דקות מכל צד עד לקבלת גוון זהוב עמוק ויפה.
מוציאים לצלחת עם נייר סופג או לרשת טיגון.
טיפ של שף: אל תעמיסו יותר מדי שניצלים במחבת בבת אחת, כדי
שטמפרטורת השמן לא תרד והציפוי לא יהפוך לספוגי.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס