על בצק מיונז שמעתם ? זה ממש הברקה !

בצק מיונז הוא אחד הסודות של המטבח הביתי של אמא

המיונז למעשה נותן לבצק פריכות מדהימה ומרקם כמעט כמו של בצק עלים, אבל בלי העבודה הקשה.

זהו בצק גאוני !

הוא גם פרווה

אפשר עם כל מילוי – גם גבינות הולך , תפוחי אדמה

פטריות ובצל ועוד …

מאפי בצק מיונז במילוי בשר ובצל

בצק פטנט קל להכנה שמתאים לכל מילוי,

המרכיבים-

לבצק הפלא מיונז –

1 ק”ג קמח (מנופה).

4 כפות גדושות מיונז.

¾ כף מלח.

כ-2 כוסות מים חמימים (להוסיף בהדרגה לפי הצורך).

למילוי הבשר-

בשר טחון חצי קילו

בצל גדול קצוץ.

3-4 שיני שום כתושות.

תיבול: מלח, פלפל שחור, ראס אל חנות.

כפית דבש

לציפוי:

חלמון ביצה טרוף.
שומשום.

אופן ההכנה-

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המיונז והמלח.

מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי לישה, עד שמתקבל בצק גמיש, נוח ולא נדבק לידיים.

נותנים לבצק לנוח כ-10 דקות (המנוחה חשובה כדי שיהיה קל לרדד אותו אחר כך).

המילוי –

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת מזלג או כף עץ תוך כדי טיגון, עד שהוא משנה את צבעו.

מתבלים במלח, פלפל, ראס אל חנות והדבש. ממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות לספיגת טעמים.

מעבירים את המילוי למסננת כדי להיפטר מעודפי נוזלים ושומן, ומניחים לו להתקרר לגמרי לפני המילוי (כדי לא לקרוע את הבצק).

מחממים תנור ל-190 מעלות.

מחלקים את הבצק לכדורים, מרדדים כל חלק לעלה דק.

מניחים מהמילוי סוגרים לצורה הרצויה (רולדה, סמבוסק או מאפים אישיים) ומהדקים היטב.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מורחים חלמון ביצה ומפזרים שומשום בנדיבות.
אופים כ-30 דקות או עד שהמאפים זהובים ושחומים יפה.

אל תיבהלו מהמיונז! באפייה הטעם שלו נעלם לגמרי, אבל השומן והביצים שבו הופכים את הבצק לרך מבפנים וקריספי בטירוף מבחוץ.

בתיאבון! זה הולך להיחטף מהשולחן.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס

כתיבת תגובה